香喷喷的几道家常美食菜谱

• 香喷喷的几道家常美食菜谱
  
  
  

  

  凉拌牛肉

  做法

  1.熟牛肉切片

  2.香菜切段

  3.胡萝卜切丝

  4.大蒜切末

  5.大葱切碎

  6.锅内放油烧热，放入葱碎爆香

  7.放入胡萝卜丝炒熟盛出

  8.牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，放入蚝油

  9.放盐

  10.放入生抽

  11.放入辣椒油

   

  

  孜然羊肉

  食材:羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量

  做法:

  1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。

  2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。

  3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。

  4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的话，和很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味，最后适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒两分钟即可。

   

  

  辣子鸡

  食材：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去

  做法：

  1、鸡腿肉去骨，切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟，干辣椒剪成小段

  2、起锅烧油，放入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出沥油备用。

  3、锅里留适量的油，放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香

  4、把炸好的鸡肉放入，加盐，酱油、糖，翻炒1分钟后，加芝麻炒匀出锅即可。

   

  

  凉拌鸡胗

  1.洗鸡须去除筋膜，切片。

  2.将水放入锅中，放入鸡肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。

  3.加入酱油和烹饪酒，火烧，然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿，味道更好。

  4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。

  5.将调味料和炖鸡排混合，洒上香菜，味道更佳。

   

  

  剁椒凤爪

  食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。

  做法：

  1.将鸡脚洗净煮熟。

  2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

  3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

  4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。

   

  

  爆炒牛筋

  食材：卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

  做法：

  1、将卤好牛蹄筋切块；青红椒切丝，姜、大蒜切碎备用。

  2、热锅冷油加入适量花椒爆香，爆香后捞出来丢了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入适量蚝油和生抽，放青红椒丝翻炒均匀，再加入牛蹄筋快速爆炒，加盐、鸡精调味；

  3、加入少量清水防止糊锅，转小火煮五分钟即可出锅装盘。