推荐美味家常菜吃一次就恋恋不忘

• 推荐美味家常菜吃一次就恋恋不忘
  
  
  
  
  
  凉拌腐竹
  
  
  
  
  
  
  
  食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花
  
  做法:
  
  1、将腐竹掰成小块，用温水浸泡，切成理想大小备用。锅里烧开水，加入少许盐，加入浸泡过的腐竹，热烫，煮至软，取出过冷水备用。
  
  2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花，搅拌均匀。
  
  3、OK大功告成！如果大家想一起凉拌别的蔬菜，也可以直接加入碗中搅拌均匀即可。
  
  椒香嫩牛肉
  
  
  食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
  
  做法
  
  1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
  
  2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。
  
  3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
  
  丝瓜炒蛏子
  
  
  
  
  
  
  
  食材：丝瓜去皮后洗净，对半剖开后斜切片，蛏子洗净去沙，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，小米椒切圈备用
  
  做法
  
  1.锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香
  
  2.倒入丝瓜翻炒
  
  3.丝瓜炒软后放入蛏子，转中火翻炒
  
  4.蛏子张开壳之后，加入盐味极鲜鸡精炒匀即可关火
  
  5.最后撒上葱花和辣椒丁即可出锅装盘
  
  6.一道美味的丝瓜炒蛏子就制作完成了
  
  
  干锅麻辣鸡杂
  
  
  
  
  
  
  
  食材：鸡胗(适量)?鸡冠(适量)泡椒(适量)?干辣椒(适量)?生抽(适量)?干花椒(适量)?豆瓣酱(适量)?小米辣(适量)料酒(适量)?孜然粉(适量)?五香粉(适量)?白糖(适量)?大撒un(适量)
  
  做法：
  
  1.买回来的藕刨去外皮洗净。
  
  2.洗好的藕切成薄片。
  
  3.切好的藕侵泡在清水里，以免变色?可以洗掉藕外表的淀粉
  
  4.将鸡胗，鸡冠洗净。
  
  5.洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥。
  
  6.准备?调料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣酱，泡椒，小米辣椒
  
  7.炒锅置火上，放入平胡思炒菜3倍的色拉油烧热
  
  8.投入豆瓣酱，泡椒碎炝香
  
  9.下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味。
  
  10.调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味
  
  11.加入干辣椒，干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加盖闷10分钟。
  
  12.然后倒入藕片，干豆腐等自己喜爱的素菜，撒上孜然粉翻炒至入味，调入鸡粉，起锅装入干锅里，即可上桌。
  
  香辣回锅猪蹄
  
  
  食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒
  
  做法
  
  1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。
  
  2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。
  
  肉酿香菇
  
  
  
  
  
  
  
  食材：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
  
  做法：
  
  1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
  
  2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
  
  3、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
  
  4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可。
  
  菜花炒肉
  
  
  食材：菜花，五花肉，姜，葱，大蒜，红椒，料酒，生抽，老抽少许，生粉，盐适量，蚝油
  
  做法：
  
  1、菜花掰碎，大的用刀切小一点，清洗干净，红椒切斜角。
  
  2、肉切片，切的时候可以在冰箱冷冻2个小时，可以好切点，肥肉和瘦肉分开放。起锅烧水?,水开下菜花焯水2分钟，捞出过凉后控干水分。
  
  3、起锅放一点油，油温5分热后加入葱姜蒜炒香，先下肥肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉进行翻炒。
  
  4、加入料酒，生抽，盐，倒入红椒，翻炒均匀。倒入菜花，盐，蚝油，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。