大厨提供的菜谱，保准你满意！

• 大厨提供的菜谱，保准你满意！
  
  
  
  
  
  干锅花菜
  
  主料：花菜、青红辣椒、胡萝卜
  配料：葱、姜、蒜、鸡精、糖、郫县 豆瓣酱 、豆豉、花椒粉、蚝油、 蒸鱼 豉油
  做法：
  1、首先选用的是有机花菜，把花菜洗净，切成小朵，焯下水后捞出控干水分。把五花肉切成片，青红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
  2、起锅放油，下入葱姜蒜爆香，再下入豆豉、郫县豆瓣酱炒出红油，然后再下入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒，接着加入花椒粉、鸡精、糖、蒸鱼豉油、 蚝油 翻炒，再放入青红辣椒段、蒜片、香葱段大火爆炒几下即可装干锅内。
  蒜蓉茄子
  
  茄子：时鲜蔬菜，有丰富的膳食纤维，铁含量和维生素E含量丰富。
  准备：长条茄子、大蒜、盐、糖、蚝油
  1、长茄子洗净剖开（也可以切条），将蒜剁成茸；盘子上摆好茄子；
  2、炒锅内放油烧热，倒入 蒜蓉 炒香，加盐、糖、调味，再加一小碗水，使之成汁。将炒好的蒜蓉汤汁浇在茄子上，放入蒸笼，蒸8分钟左右，蒸熟取出，洒葱花或者辣椒圈。
  香菇板栗炖鸡
  
  材料：板栗、鸡、老抽、白砂糖、香菇、白胡椒粉、料酒、盐、干辣椒、八角、姜、葱
  1、栗子去壳，洗净备用；鸡肉切小块洗净，焯水后再用清水洗净控干水分；葱切段、姜切片；香菇泡发洗净去蒂；
  2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，炒至焦黄色后，入开水把糖色化开，盛出备用；
  3、锅洗干净放油烧热，下葱姜片爆香，然后把鸡块放入煸炒，再放香菇煸炒，加 生抽 、老抽、蚝油、白胡椒粉、八角、干辣椒翻炒均匀，把糖色水倒入锅里，放板栗，加没过鸡块的热水，大火烧开，小火慢炖40分钟；
  4、40分钟后，按口味加盐和白砂糖，大火汁收干起锅，洒香葱碎点缀即可装盘。
  红烧千页豆腐
  
  食材：
  千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、 水淀粉 少许
  1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。卷心菜洗净，切小块。 胡萝卜洗净，去皮，切丁。煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
  2、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。 翻面煎至两面金黄，盛出。 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。
  3、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
  4、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。