分享几道清爽可口的家常菜

• 分享几道清爽可口的家常菜
  
  
  
  
  
  一，酸辣包菜
  
  材料：包菜、食用油、食用盐、葱、姜、辣椒、醋
  
  做法：1、包菜浸泡之后，手撕叶片，用水焯熟捞出控干水分备用
  
  2、油锅烧热之后，加入花椒和斜刀切好的姜片、辣椒，大火爆香；
  
  3、将包菜放入锅中，快速翻炒，加入食用盐和醋，均匀翻炒之后出锅，撒上葱花即可出锅
  
  
  二，皮蛋拌黄瓜
  
  材料：黄瓜、皮蛋、 白糖、 老干妈、油辣椒、盐、香醋、蒜末
  
  做法：1、黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时；
  
  2、皮蛋去泥后洗净去壳切小粒；
  
  3、碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒；
  
  4、加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀；
  
  5、把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上搅拌均匀即可食用。
  
  
  三，浇汁茄子
  
  制作方法：1.茄子洗净放入蒸锅内，小火蒸熟捞出放凉，对半切开码入盘中备用
  
  2.空碗中放入蒜末，辣椒油，香菜段，葱花，小米椒，盐，酱油，米醋，白糖，搅拌均匀浇在茄子上即可食用
  
  
  
  一，豇豆角炒肉
  
  材料： 长豆角、豆瓣酱、葱、姜、盐、鸡精
  
  做法：1、将豆角摘成段，洗净；
  
  2、向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再加入豆瓣酱接着翻炒几下；
  
  3、向锅中倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿；
  
  4、大约4分钟左右，加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用
  
  
  二，蒜苗炒油豆腐
  
  食材:青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒姜、植物油、食盐、鸡精、酱油各适量。
  
  做法：
  
  1、把青红洗净切条,油豆腐切条、蒜苗洗净切段、姜切末备用
  
  2、起锅烧油下入姜末、辣椒翻炒出香味，放入油豆腐和蒜苗头，大火翻炒两分钟
  
  3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可食用。
  
  
  三，肉沫茄子
  
  制作方法：1.茄子去皮洗净切成条，放入淀粉和少许清水翻拌均匀备用
  
  2.起锅烧油下入茄子，五成油温炸至定型熟透捞出控油
  
  3.锅留底油放入肉沫炒至变色，放入葱姜蒜炒出香味，倒入清水下入茄子，加入盐，酱油，耗油，十三香，鸡精，白糖，小火焖两分钟，收干汤汁即可出锅装盘