酸甜爽口的家常菜干煸豆角

• 酸甜爽口的家常菜干煸豆角

  
  

  这道香气扑鼻，酸甜爽口的家常川菜干煸豆角，吃完让人还欲罢不得。一个人吃饭的时候，总是喜欢选择快手简单的菜，这道家常川菜干煸豆角就是个不错的选择。每次看到这道菜，我总是会感到有股记忆的味道从脑中涌出。这道家常川菜干煸豆角，简单好做，香气扑鼻，清淡不油腻，深受减肥人士的喜欢，因此再也不用担心会增肥的问题。在制作的过程中，一定要注意翻炒时间的合理调配。今天我给大家详细讲讲这道家常川菜干煸豆角的做法，以下这些小技巧和小贴士将会帮助大家做好这道美味佳肴，下面我将为大家罗列出来。

  干煸豆角

  

  By 花凝雨嫣

  配料：

  豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒 适量

  烹饪步骤：

  1.菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短

  

  2.大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要

  

  3.锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油

  

  4.炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油

  

  5.锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊。

  

  6.倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒

  

  7.加入少许生抽和盐调味

  

  8.大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了

  

  烹饪小贴士：

  1.注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。2豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康！3，温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油4.锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看火不要炒糊！5下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。