黄山市被冠名“中国徽菜之乡”

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  黄山市被冠名“中国徽菜之乡”
   
  2006年10月18日15:55 中国广播网  
   
  

  　　中广网合肥10月18日消息（记者张宏）中国烹饪协会专家组日前经过实地考察论证，一致同意授予黄山市“中国徽菜之乡”的冠名，授牌仪式将于11月初在第十届中国黄山国际旅游节暨徽文化节期间举行。

  　　徽菜是中国八大名菜系之一，起源于古徽州府黄山市歙县，黄山市是古徽州的所在地，也是徽菜的发祥地。近年来，黄山市致力于弘扬徽州饮食文化，发布实施了《徽菜技术

   
   
   
       
   
   
  

   
  标准》，积极申报非物质文化遗产，把徽菜文化列入黄山国际文化节暨徽文化节的重要内容加以推介展示。该市在黄山学院旅游学院、黄山市旅游经济学校等院校开设了徽菜烹饪专业，培养了数以万计的烹饪技术人才，并经常举办徽菜烹饪技术大赛和创新大赛，在全市餐饮业内开展“徽菜名店”、“徽菜大师”评选工作。目前，全市已有中华餐饮名店4家，中国徽菜名店15家，有4人获“中国烹饪大师”、“中国烹饪名师”称号。