贵州酸汤鱼教你如何做才好吃

• 贵州酸汤鱼教你如何做才好吃
  
  
  
  
  
  贵州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。因其口感独特深受贵州人民的喜爱。
  
  用料：鱼1条，红酸汤250克，西红柿2个，大葱1根，小香芹3根，蒜叶3根，姜1段，红尖椒15个，小葱2根，蒜瓣2个，植物油适量，木姜子适量，盐适量。
  
  
  红酸汤是贵州的特产，小编这里用的是半瓶，用量调整可根据个人口味进行调整，木姜子怕有的小伙伴吃不习惯，可以根据自己喜好来决定放不放！
  
  鱼切片，不喜欢刺多的可以用江团或者花鲢，鲤鱼或者草鱼也是可以的。如果是江团或者黑鱼的话一定要用开水烫过后去味才好切片，草鱼和鲤鱼刺多不能切片就剁成段。
  
  大蒜香芹蒜叶切段，姜切片备用。西红柿切碎备用，贵州人比较能吃辣，所以小编的蘸料是用小尖椒小葱和蒜泥切碎了加酱油做的，不能吃辣的小伙伴可以换成其他的。
  
  
  油下锅等烧热，油要多放点，因为最后还要加很多水，油热后倒入差不多240克红酸汤和姜片进行翻炒，两分钟便可以炒出香味了。然后再继续放入切碎的西红柿翻炒至熟烂。西红柿炒好后放入切好的大葱香芹蒜叶，继续翻炒3分钟，炒出香味后加适量水，就是你平时煮火锅的量就可以了，水开以后放盐鸡精木姜子粉等调味料，接下俩就可以放重头戏的鱼片了，煮开以后便可以开吃了。配上火锅配菜美味的酸汤鱼就做好了，小伙伴们你们学会了吗？
  
  
  小贴士：红酸汤煮得越久越入味，更加的香，可以煮久一点，放木姜子比较香，但是怕有的人吃不习惯，可以自己调整的。