- 贵州人买鱼虾蟹贝水产品,记得这样选!
国庆将至,节假日亲朋聚会,不少市民会选择买一些美味的海鲜。不过,动物性水产品究竟该如何选择才最靠谱呢?来看看贵州省市场监管局给出的购买、储存攻略吧!
动物性水产品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分。常见的动物性水产品主要有鱼、虾、蟹和贝类等。由于我省非沿海城市,市场销售的海鲜大多来自外省,省市场监管局提醒消费者在购买时需注意挑选和贮存。
挑
选
选鱼:一看、二嗅、三摸
一看鱼体。鱼体应有正常光泽,体表完整,体型匀称。如果是鲜鱼,鱼眼睛应明亮无浑浊,鱼鳃丝清晰呈鲜红色;如果是活鱼,养殖水体应清澈洁净,鱼在水中活动速度快、频率高。
二嗅气味。不应有腥臭或腐败味。
三摸鱼体。新鲜的鱼,手指按压不凹陷,肉质紧实有弹性,鱼鳞不易脱落。
选虾:一分、二看、三嗅
一分死活。活虾和鲜冻虾的挑选是有区别的。
二看形态和颜色。活虾,应选择活力旺盛、体表颜色正常、无白色斑点的;鲜冻虾,应挑选虾壳新鲜透亮、虾头与身体紧密相连、虾体蜷缩、有一定弯曲度的,如果虾的头部发黑、浑浊或者虾壳脱水风化发白则说明虾已不新鲜。
三嗅气味。不论是活虾还是鲜冻虾,都不应有异味。
选蟹:一活、二辨、三看、四掂
一活,即只选活蟹。无论是海水中生长的梭子蟹还是淡水中生长的大闸蟹,购买时都要选活的(加工调味醉蟹及冷冻雪蟹等除外)。
二辨雌雄。尖脐的是公蟹,圆脐的是母蟹。
三看外观。新鲜的蟹其外壳坚硬完整、有光泽,纹理清晰,蟹腿齐全且与躯体连接紧密,活力旺盛,仰置后能迅速翻身。
四掂重量。如果几只蟹的个头差不多,分量重的较好。
选贝:一看、二触、三嗅、四听
一看外形。选择大小均匀、外壳颜色较一致且有光泽的。
二触肢体。贝类暂养在水中时,体内一部分会露在壳外面,受到触摸马上就闭紧贝壳或缩回体内。
三嗅气味。新鲜的贝类应有鲜味,如发腥或有异味则不新鲜。
四听声音。拿着贝类轻轻摇晃,如果听到啪啪声说明可能是空壳或有沙子。
贵州人买鱼虾蟹贝水产品,记得这样选!
发布日期:2019-09-25 来源:未知 浏览量:
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