贵州人买鱼虾蟹贝水产品，记得这样选！

• 贵州人买鱼虾蟹贝水产品，记得这样选！
  
  
  
  
  
  国庆将至，节假日亲朋聚会，不少市民会选择买一些美味的海鲜。不过，动物性水产品究竟该如何选择才最靠谱呢？来看看贵州省市场监管局给出的购买、储存攻略吧！
  
  动物性水产品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分。常见的动物性水产品主要有鱼、虾、蟹和贝类等。由于我省非沿海城市，市场销售的海鲜大多来自外省，省市场监管局提醒消费者在购买时需注意挑选和贮存。
  
  挑
  
  选
  
  选鱼：一看、二嗅、三摸
  
  
  
  一看鱼体。鱼体应有正常光泽，体表完整，体型匀称。如果是鲜鱼，鱼眼睛应明亮无浑浊，鱼鳃丝清晰呈鲜红色；如果是活鱼，养殖水体应清澈洁净，鱼在水中活动速度快、频率高。
  
  二嗅气味。不应有腥臭或腐败味。
  
  三摸鱼体。新鲜的鱼，手指按压不凹陷，肉质紧实有弹性，鱼鳞不易脱落。
  
  选虾：一分、二看、三嗅
  
  
  
  一分死活。活虾和鲜冻虾的挑选是有区别的。
  
  二看形态和颜色。活虾，应选择活力旺盛、体表颜色正常、无白色斑点的；鲜冻虾，应挑选虾壳新鲜透亮、虾头与身体紧密相连、虾体蜷缩、有一定弯曲度的，如果虾的头部发黑、浑浊或者虾壳脱水风化发白则说明虾已不新鲜。
  
  三嗅气味。不论是活虾还是鲜冻虾，都不应有异味。
  
  选蟹：一活、二辨、三看、四掂
  
  
  
  一活，即只选活蟹。无论是海水中生长的梭子蟹还是淡水中生长的大闸蟹，购买时都要选活的（加工调味醉蟹及冷冻雪蟹等除外）。
  
  二辨雌雄。尖脐的是公蟹，圆脐的是母蟹。
  
  三看外观。新鲜的蟹其外壳坚硬完整、有光泽，纹理清晰，蟹腿齐全且与躯体连接紧密，活力旺盛，仰置后能迅速翻身。
  
  四掂重量。如果几只蟹的个头差不多，分量重的较好。
  
  选贝：一看、二触、三嗅、四听
  
  
  
  一看外形。选择大小均匀、外壳颜色较一致且有光泽的。
  
  二触肢体。贝类暂养在水中时，体内一部分会露在壳外面，受到触摸马上就闭紧贝壳或缩回体内。
  
  三嗅气味。新鲜的贝类应有鲜味，如发腥或有异味则不新鲜。
  
  四听声音。拿着贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪声说明可能是空壳或有沙子。