一家人聚餐别下馆子，分享菜谱给你

• 一家人聚餐别下馆子，分享菜谱给你
  
  
  出菜时，取出水晶蹄花切成方块，放在垫有黄瓜片的盘里。取碗加盐、酱油、香醋、味精和小米椒圈调成味汁，淋在水晶蹄花上面，即成。
  酸辣土豆丝
  
  
  
  
  食材
  土豆、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、白醋、生抽、烹调油。
  做法
  1、土豆去皮，用刨丝器刨丝。
  2、将土豆丝放进水浸泡，中间需要换水，作用是洗去多余的淀粉，这样炒的时候不粘锅吃的时候也清爽。
  3、青椒、红椒、姜切丝。
  4、炒锅倒油烧热，炒这一类的菜，最好炙一下锅，先炒姜丝。
  5、之后放葱蒜炒香，放上淋过水的土豆丝，翻炒后倒入白醋。
  6、炒两分钟后放上青红椒，淋一点生抽，加上盐和一点儿糖接着炒。
  7、至土豆丝透明出锅。
  板栗烧排骨
  
  
  
  
  用料： 排骨、板栗、白糖or冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、盐；
  做法
  1.锅里倒入适当白糖或冰糖，但冰糖是大块的话，放入前先弄小块些，用小火，慢慢炒，加入姜片，慢慢炒至深褐色。
  2.放入排骨，翻炒上色。
  3.加入料酒 ，生抽，老抽和盐各适当，继续翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。
  4.锅内倒入开水，至少要没过排骨。一定要用开水，这样肉的口感会好。大火烧开，尝下咸淡，调整好适合自己的口味。转小火慢炖。
  5.炖的过程中，差不多半个小时的时候，用筷子试下肉的熟度。差不多六七成熟的时候，筷子不是很轻易能插入的情况下，可以把栗子放进去炖。放太早，栗子容易烂。
  6.期间注意观察汤汁的情况，万一水不够，排骨还不够酥，可以适当加些开水。
  7.一般一小时的时候都足够了，期间可尝试用筷子试试排骨的熟度，轻轻的一下就能插入的，说明排骨已经很酥烂了。其实看也能看出来。
  8.差不多的时候，开始大火收汁，即可出锅。