美味小炒菜家人一起吃很开心

• 美味小炒菜家人一起吃很开心
  
  
  
  
  
  干煸豆角
  
  食材：豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒丝、花椒15-20颗、盐、糖一点点、酱油一勺
  
  做法：
  
  1、豆角洗干净，用手掰成3-4厘米的段，沥干；姜切一片；蒜切末，备用
  
  2、锅内放适量油，煎豆角，煎到豆角两面都有些虎皮后，沥油备用
  
  3、锅内少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入豆角，翻炒均匀，放入酱油，适量盐，少量糖，煸炒均匀，出锅油
  
  
  椒盐排骨
  
  食材：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量、椒盐 糖 酱油 料酒
  
  做法：
  
  1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。
  
  2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
  
  3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。
  
  4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
  
  5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可
  
  
  
  
  
  
  茶香鸡翅
  
  做法
  
  1.鸡翅两面切2刀，冷水下锅煮沸，洗干净沥干备用
  
  2.茶叶泡好以后沥干水分，油锅放多点油烧热小火炸制酥脆
  
  3.炸好以后沥干油
  
  4.利用炸茶叶的锅子煎鸡翅，无需再放油，煎制2面金黄
  
  5.放糖，盐，黄酒，生抽，拌匀小火焖煮至水分收干
  
  6.放芝麻，茶叶翻炒片刻即可出锅
  
  
  红烧黄花鱼
  
  做法：
  
  1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。
  
  2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。
  
  3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。
  
  4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）
  
  5、烧到汤汁浓稠，尝一下味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。