这美味，简单炒一炒，酸甜鲜香特过瘾

• 这美味，简单炒一炒，酸甜鲜香特过瘾
  
  
  
  
  最近各个学校都开始迎来了新一学期年的的开学季。小朋友们都开学了，宝妈们也没有闲着，每天照顾孩子的一日三餐其实一点不比上班轻松。现在小朋友长大了，每天想要吃什么菜都已经有他们自己的想法了，我们家小朋友爱吃鸡腿，所以隔三差五就说要吃鸡腿炒的菜，正好最近猪肉的价格很贵，换成吃鸡腿肉也是不错的选择。
   
   
   
  鸡肉的肉质有嚼劲，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。吃鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、身体虚弱有很好的食疗作用。买鸡腿肉建议选择新鲜切下来的，冰冻冷藏的大鸡腿肉不建议购买，如果有自家的散养鸡腿肉就更好了。单取鸡腿肉的部分，肉多骨头少，去骨后拿来炒吃起来也很方便。鸡腿肉的做法也有不少，可以拿来水煮后搭配配料做成口水鸡腿、也可以拿来手撕了做凉拌手撕鸡腿肉、烤鸡腿、炖鸡腿等等，每一种做法都有他独特的风味。
   
   
   
  我们家小朋友最喜欢吃的还属：五柳菜炒鸡腿肉。五柳菜炒是我们当地特有腌菜之一，主要用到的食材是：青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜、白砂糖、米醋。腌制出来的味道酸甜爽口，风味独特，特别的爽脆开胃，可以拿来当佐餐，也可以拿来搭配食材一起炒。经典的吃法有五柳鱼、五柳蛋等，搭配鸡腿肉也是别有一番风味。开学了，这菜我常做给儿子吃，酸甜鲜香，很开胃，二天不吃馋得慌；秋天就爱吃这美味，简单炒一炒，酸甜鲜香特过瘾，儿子都吃嗨了！接下来一起来看看详细做法吧。
   
   
   
  准备食材：鸡腿一个、五柳菜适量、青红辣椒各一根。配料：油盐适量、生抽和料酒适量、蚝油少许。
   
  1、鸡腿洗干净去骨切块、青红椒去籽洗净切片待用。
   
   
   
  2、鸡肉装盘，加入少许的料酒。
   
   
   
  3、再加入少许的生抽、蚝油适量。
   
   
   
  4、将配料和鸡块搅拌均匀后腌制10分钟入味待用。
   
   
   
  5、准备适量五柳菜装盘待用。（五柳菜是腌制好的酱香腌菜，本身有一定的咸味了）。
   
   
   
  6、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鸡肉下锅炒至变色，加少许水焖煮至鸡肉熟透。
   
   
   
  7、加入五柳菜和青红辣椒下锅一同翻炒，翻炒均匀，最后下少许盐调味炒匀，即可。
   
   
   
  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：五柳菜炒鸡肉就做好啦。这样炒出来的鸡肉鲜香入味，还带有五柳菜独特的酱香味，非常刺激味蕾，让人食欲大开。每次炒这道菜都能比平时多吃1大碗米饭，没胃口的时候吃它再合适不过了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
   
  Lily美食谈小贴士：
   
  1、五柳菜炒本身具有一定的咸味了，另外鸡肉也有加配料腌制过，所以最后起锅时盐不要多放，以免太咸了。
   
  2、鸡腿肉去骨切块，这样吃的时候更方便，另外鸡肉提前腌制一下，炒的时候更容易入味。
   
  3、五柳菜属于腌菜，也可以换成榨菜炒鸡腿肉也是非常开胃下饭的。