美食推荐：甘草牛腩、面包酒香魔鬼鸡

• 美食推荐：甘草牛腩、面包酒香魔鬼鸡
  
  
  
  
  甘草牛腩
   
  主料：牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克。
   
  配料：姜片3克、香菜5克、甘草5克、黄干椒3克。
   
  调料：盐35克、鸡粉25克、白辣椒10克、红烧酱油5克。
   
  制作方法：
   
  1、将原汁清洗、汆水，改切成条状备用；
   
  2、下姜片和牛腩等下锅煸香，加高汤调味，上高压锅35分钟即可；
   
  3、上桌时带汁，加入酱油，撒上香菜即可。
   
  菜品特点：软糯、咸香，牛肉原味浓郁，带点甘草的甘甜味，风格别致。
   
  小贴士：火候一定要掌握好，颜色最好为金黄色，甘草味不能太重。
   
   
  面包酒香魔鬼鸡
   
  材料：
   
  主料：仔土鸡。
   
  辅料：姜片、葱节、水发小香菇、面包。
   
  调料：盐、料酒、白酒、胡椒粉、老抽、蚝油、味精、鸡精。
   
  制法：
   
  1、把已经加工好的仔土鸡块放盆里，加盐、料酒、姜片和葱节腌味后，下入六成热的油锅里，炸至酥香便捞出沥油。
   
  2、锅里留底油，先下姜片、葱节，再把炸过的鸡块和水发小香菇入锅，煸炒至水分将干时，烹入白酒、掺入浓汤烧沸，其间调入盐、胡椒粉、老抽、蚝油、味精和鸡精，待小火收浓汤汁后，出锅用铝箔纸包好，再用面包面团去包裹成面包形状，送入烤箱烤约40分钟，取出来装盘后，上桌用刀划开即可食用。
   
  创意：
   
  把传统的酒香黄焖鸡块用铝箔纸（或荷叶）包起来，再用面包面团去包裹成面包形状，待送入烤箱里烤熟后，取出来用刀划开便可食用。此款美味既可当菜肴，又可作点心，入口能感觉到一股淡淡的酒香。
   
   
  异域香饼卷
   
  特色：
   
  韭菜搭档花蛤肉快炒，用墨西哥饼卷着吃，口味非常独特，家常菜也能绽放精彩。
   
  原料：花蛤500克，韭菜300克，墨西哥饼5张。
   
  调料：小料（姜末、蒜末各5克，干红椒10克），盐8克，红椒丝5克，色拉油30克。
   
  制作：
   
  1、花蛤洗净，放入沸水中大火焯至壳张开，捞出取肉。
   
  2、韭菜洗净，切成长4厘米的段；墨西哥饼一切为二。
   
  3、锅内放入色拉油，烧至五六成热时，放入小料爆香，接着放入韭菜、花蛤肉、盐、红椒丝大火翻炒均匀，出锅装入容器内，搭配墨西哥饼一起卷食。