诱人家常菜美味可口特别下饭

• 诱人家常菜美味可口特别下饭
  
  
  
  
  
  
  腐竹炒五花肉
  
  
  
  材料：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜
  
  做法：
  
  1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
  
  2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
  
  3、蒜头拍碎，蒜苗切段。
  
  4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
  
  5、加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。
  
  6、开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。
  
  酸菜炒五花肉
  
  
  食材：酸菜150克，带皮五花肉250克。熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。
  
  
  做法：
  
  1、锅内下色拉油，烧至五成热，下酸菜炸干炸香，捞出控油。
  
  2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和酸菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。
  
  猪肚鸡
  
  
  
  用料：猪肚一只；土鸡一只；白胡椒粉适量；食盐适量；姜几片
  
  做法
  
  1、新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用。
  
  2、鸡剁块，焯水后备用。
  
  3、将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。
  
  4、大火烧开，再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。
  
  5、先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。各种蔬菜各种丸子，豆腐豆皮粉条火腿肠，等等，全都可以。
  
  腊肉炒荷兰豆
  
  
  用料：腊肉1块；杏鲍菇2个；荷兰豆100克；蒜末1大勺；生抽1大勺；白糖1小勺；盐少许
  
  做法
  
  1、腊肉提前蒸熟，切成薄片；杏鲍菇切成大片备用。
  
  2、荷兰豆洗净，掐去两头撕掉老茎，放入开水锅中（锅中放少许盐和油），烫至荷兰豆变色立即捞出，放入冷水中浸泡保持青翠。
  
  3、炒锅烧热后放少许油，下入腊肉片，调小火煎至腊肉出油，捞出待用。利用腊肉的油来爆香蒜末，放入杏鲍菇煸炒出香气且变软。
  
  4、放入煎过的腊肉翻炒，加入生抽（我另加了些蒸腊肉的汤汁）和白糖翻炒均匀。
  
  5、将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中一起翻炒均匀，最后试味，如果不够咸可以再加少许盐，即可盛出装盘。