5道好吃的家常菜菜谱

• 5道好吃的家常菜菜谱
  
  
  
  

  【肉末茄子】

  1．茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

  2．锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

  3．锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香

  4．将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

  【黄豆芽拌粉丝】

  

  用料： 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油；

  做法

  1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜，如果不喜欢鲜贝也可以不用，只用肉馅也很好；鲜贝开水下锅焯一下，捞起备用；粉丝用凉水泡软捞出备用；

  2.黄豆芽开水焯八成熟；焯好的豆芽备用；锅里放油，放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒；

  3.煸出香味后放鲜贝翻炒；翻炒八成熟时放耗油、酱油、少许糖炒熟；炒好的肉末鲜贝盛出备用；

  4.锅里放油，放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝；此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒；出锅前再放少许盐，收汁即可出锅；

  

  干煸豆角1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

  

  可乐鸡翅1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3、 加进翅膀炸至两面金黄。4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5、 先大火燒開后就改中火，放干辣椒、盐调味道。6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

  清炒莴笋丝

   

  用料 莴笋 1根 ，新鲜红椒 1颗，装饰用 ，盐 1/4小匙 ，鸡精 1/4小匙

  做法

  1将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

  2再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

  3先斜切成大薄片

  4再切细丝

  5炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒

  6直至莴笋丝变软了，即可盛盘

  小贴士

  1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了

  2、盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。

  3、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。

  4、古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。