这样会保证鸡肉的鲜嫩度

• 这样会保证鸡肉的鲜嫩度
  
          猪肚乌鸡汤】所准备的食材有：猪肚、乌鸡、红枣、生姜、料酒、盐
         具体做法：1、准备适量半成品猪肚，因为很难处理，所以买半成品还是比较方便的，只需多清洗几遍就非常干净了，当然如果时间充足可以买完整的猪肚自己处理。接下来准备半只乌鸡，切成小块，洗干净里面的血水。把准备好的猪肚、姜片、红枣和乌鸡块都放入锅中，淋入少许料酒，大火煮一下，煮的过程中把浮沫撇出来，盖上锅盖，转成小火慢炖1个小时左右。
   
   
  
   
         2、煮了1个小时左右，打开锅盖看下，锅中的食材已煮烂，汤汁浓郁并且变成奶白色，这时撒上少许食盐，搅动均匀后继续煮10分钟，把汤汁煮至入味即可关火。一定要快出锅的时候再撒盐，这样会保证鸡肉的鲜嫩度。
   
   
         把汤倒入碗内，端上桌，连吃带喝，汤鲜味美又浓郁，肉质鲜嫩软烂入味，简直不要太香了。乌鸡养颜、猪肚养胃，平时记得多给家人吃，用它们煮汤好喝又滋补。
   
   
   
         小贴士：
         1、买猪肚可以买半成品，冲洗一下即可烹饪，不然生猪肚处理起来很麻烦，而且处理不干净的话腥味很重，直接影响口感。
         2、乌鸡煮汤不需要焯水，会影响鲜美度，而且里面所含的营养物质也会流失一大半，直接放入锅中煮，汤汁更鲜美。
         3、煮汤时不要放一些乱七八糟的调味品，只放盐和料酒就可以，这样才会原汁原味口感好。