菜谱：鲜辣孜然鸡胗，清蒸鲈鱼

• 菜谱：鲜辣孜然鸡胗，清蒸鲈鱼
  
  

  食材

  鸡胗、红绿尖椒、香菜、葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、糖。

  做法

  1、葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。

  2、鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。

  3、锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。

  4、锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。

  5、下入焯好的鸡胗翻炒。

  6、点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。

  7、出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。

  清蒸鲈鱼

   

  

   

  食材

  鲈鱼、姜丝、葱丝、红椒丝、米酒、盐、油。

  做法

  1、姜切丝或者切条，红椒切丝或者切条。

  2、鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味快熟。

  3、再用米酒也擦一次鱼身，去腥味。

  4、在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝，将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝。

  5、蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可。

  6、用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上。

  7、最后倒入蒸鱼酱油即可享用。

  土豆薄饼

   

  

   

  材料：土豆，面粉，水，葱，糖，盐，鸡精。

  做法：

  1、土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。

  2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。

  3、平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。