美食推荐：洋葱饼，红烧土豆

• 美食推荐：洋葱饼，红烧土豆
  
  
  
  
  中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的，毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。洋葱饼
   
   
   
  主 料： 洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。
   
  配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。
   
  做 法：
   
  1、将洋葱去两头，切成圆片。
   
  2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。
   
  3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。红烧土豆
   
   
  食材：500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油
   
  做法
   
  1.准备好所有的食材。
   
  2.土豆去皮切块，葱姜切段。
   
  3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
   
  4.加入葱姜大料。
   
  5.继续翻炒至土豆微微变透明。
   
  6.加入生抽。
   
  7.加入老抽。
   
  8.加入适量的清水。
   
  9.再加入蚝油。
   
  10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
   
  11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
   
  12.淋入香油。
   
  13.翻炒均匀关火。财源广进（元宝红烧肉）
   
   
  材料
   
  鹌鹑蛋15个，五花肉600g，冰糖2勺，姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
   
  做法
   
  1. 将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
   
  2. 锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水，捞出洗净
   
  3. 锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出
   
  4. 锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出
   
  5. 锅留底油，下入八角、姜片煸香，再将五花肉倒入锅中，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过五花肉为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺冰糖，大火收汁即可