菠萝搭配鸭肉的新吃法，营养又美味

• 菠萝搭配鸭肉的新吃法，营养又美味
  
  
  
  
  现在天气渐渐的变得热了起来，现在也正是吃鸭肉的好时候，因为鸭肉属于凉性，所以我们不用担心吃多了会上火，鸭肉虽然好吃，但是不好做，而且腥味也特别的重，如果做不好这个鸭肉基本上就算浪费了。鸭子的做法特别的多，最经典的做法就是啤酒鸭了，啤酒鸭可以说是吃到嘴里，入口就有一种浓郁的鸭肉香味，不知道让多少人为之倾倒，今天小编给大家分享一道不一样的啤酒鸭，我们是用菠萝和啤酒的搭配来做这道啤酒鸭，这道美食不仅大人喜欢吃，家里的小朋友也会喜欢上这个味道。
   
  平时我们在家制作鸭肉的时候，一般都是选用鸭腿，因为鸭子的后背骨头比较多，鸭腿基本上都是肉，在做鸭子时候我们不用放一滴油，因为鸭子腿皮下的脂肪都是油，我们就用鸭子自己身上带来的这一点油来烹制它，我们把鸭肉给它切成块，放到碗里。
   
  其实我们都知道，鸭肉身上有一股异味儿，接下来我们就开始去除鸭子身上的异味儿,?除异味通常我们都是用葱姜，还有料酒，今天我们在这道菜基本上不用料酒，我们直接用啤酒来去除异味，我们可以多放一点啤酒，其实这个啤酒不仅是只能喝，这个啤酒还能入菜，比一般的料酒，红酒都要强，然后我们再放入一点盐。
   
  调味料放好之后，我们直接用手把它抓匀，在腌制二十分钟就可以了，接下来我们就开始制作鸭肉，其实制作鸭肉的过程非常的简单，在锅中我们不放一滴油，不过我们用什么才能把这个鸭肉身上的油快速的引出来，就是我们刚才提到的啤酒，其实我们这个啤酒就相当于油了，我们舀半勺啤酒直接入锅。
   
  接着我们再直接把鸭肉下锅，紧接着啤酒的香味就已经挥发出来，啤酒在挥发的过程中，把鸭肉里面存的一点点的腥膻异味也给它带了出来，最后我们再慢慢的煸炒这个鸭肉，这时候鸭肉身上的鸭油就已经煸炒出来了，我们放啤酒就是为了让它把鸭肉里面的腥味全部都给他逼出来，随着我啤酒的挥发，鸭肉的香味已经出来了。
   
  接下来就是菠萝，我们直接把菠萝的肉从里面取下来，菠萝外壳不要扔，然后我们再把之前切成菱形状的让这个菠萝和鸭肉先放在一起，这个菠萝快速的辅助鸭肉成熟，其实菠萝里面含有菠萝莓，菠萝也有让食物快速成熟的作用，还有去腥增香提味的作用，我们略微的翻炒一下。
   
  接下来就开始我们最重要的一步，把我们的啤酒全部都放进去，啤酒要放多少，要看我们的鸭肉数量有多少，我们一定要把让啤酒没过鸭肉，其实我们倒入啤酒之后就不用再倒入别的东西，比如说清水，如果放清水的话，会影响我们整个鸭肉的口感。
   
  接下来我们就开始调味了，这时候我们在放入差不多有四克的盐，还有我们也要在这道菜里还有稍微的放入一点生抽，我们放一勺半的生抽就可以了，生抽在这起辅助着色的作用，然后我们再加入少许的白胡椒粉有，去腥增鲜的作用，我们看到锅里有沫子的时候也要用勺子把沫子捞出来，我们再盖上锅盖焖上十五分钟。
   
  我们在开锅之后还要再放入差不多十克左右的白糖就可以了，吃起来甜滋滋的感觉，我们加入白糖，不仅是增加甜的味道，而且白糖还有一种提鲜的作用。
   
  那个鸭肉的颜色出来之后，我们再把青红椒放下去，青红椒放进去起搭配颜色的作用，这样我们的菜色比较好看，接着我们再放入一些淀粉，来收一下汁，我们把鸭肉的汤汁收浓之后，鸭肉就可以出锅，这时候菠萝的外壳就用到了，我们把鸭肉盛到菠萝外壳里面，这样色香味俱全的菠萝啤酒鸭就完成了。