中餐烹饪世锦赛将在大连开赛

• 中餐烹饪世锦赛将在大连开赛
  
  

  2019年8月21—24日，以“中餐的世界世界的中餐”为主题的2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛，将在辽宁省大连金石滩国家旅游度假区举办。届时，来自海内外的近30个代表队的300位全球烹饪精英将汇聚一堂，展现精湛厨艺，诠释中国美食文化。

  

  图为2019“鲁花杯”中餐烹饪世锦赛新闻发布会嘉宾合影

  在本月6日于北京举行的新闻发布会上，中国烹饪协会副会长、此次世锦赛组委会执行主席边疆介绍说，今年的大赛是首次同时开设团队赛及个人赛的比赛，团队赛面向由世界厨师联合会会员(国家或地区协会)、境外中餐组织、地方烹饪(餐饮)协会或国内餐饮集团组队参加，按照单轮次团体赛模式开展，比赛设头盘、热汤、主菜、甜品4项团队项目;个人赛分设专业组与青年组，模式为单轮次个人赛，专业组与青年组均设中式冷菜、中餐热菜、中餐面点、果蔬雕刻4项个人项目。大赛不仅是一次中餐烹饪技艺的巅峰对决，更将是一场中国美食的文化盛宴。

  为加强全球中餐烹饪技艺交流，持续提升中餐饮食文化的国际竞争力，促进世界范围的中西餐文化交流，弘扬中餐工匠精神，经世界厨师联合会认证，中国烹饪协会于2015年创办了世锦赛。该赛事是目前全世界唯一国际级中餐技艺竞赛，此前已成功举办了四届。

  据边疆副会长介绍，今年的世锦赛与往年的比赛相比，新特点显著----

  首先，海内外专业厨师积极参加比赛，数量为历届锦标赛中参赛人数最多的一届。除北京、辽宁、云南、香港、台湾等20多支队伍参赛外，到目前为止，来自巴基斯坦、尼泊尔、马尔代夫、韩国、墨西哥、日本、越南、蒙古等国家的代表队也已确认参赛，近30支参赛队伍及个人选手共计300人报名参赛，参赛人数创历史最高。

  其次，本届锦标赛突出“一带一路”沿线国家交流的主题。大赛特别邀请了巴基斯坦、尼泊尔、马尔代夫、越南、蒙古等“一带一路”沿线国家的代表队参加比赛，同时也邀请了这些国家的国际裁判现场执裁，来自“一带一路”国家的参赛队员、裁判数量为历届锦标赛之最。

  同时，本届锦标赛积极发挥国际餐饮及相关产业交流平台的作用，与多国政府机构、商务组织就赛事进行合作。目前，组委会已与厄瓜多尔驻华大使馆、美国驻华大使馆、挪威海产局、阿根廷牛肉协会、美国牛肉协会等机构达成合作意向，在比赛中使用这些国家优质的食材作为原材料，以进一步提升大赛的国际化水平;

  引人关注的是，本届锦标赛与2019大连国际沙滩节同期举办，赛场对观众开放，比赛作品供观众品尝。本次大赛地点选择在美丽的滨海城市大连，大赛与2019大连国际沙滩节同期举办，预计将有600万游客参加沙滩节的各项活动，其中的很多人将观摩锦标赛。在大连金石滩十里黄金海岸的美食广场上，阳光、沙滩、碧海、蓝天与美食文化元素完美搭配，将为观众奉献一场视觉与味觉相互交融的餐饮盛宴，在促进中餐技艺国际化交流的同时，也为全球中餐爱好者带来节日的狂欢。

  本届锦标赛还组织了阵容强大的认证裁判团。大赛特别邀请世界厨师联合会亚洲区主席Rick Stephen作为总顾问，邀请了20余位来自中国、澳大利亚、美国、墨西哥、韩国、尼泊尔、日本等具有国际认证资格的裁判组成评委团，以国际化竞赛规则为标准进行评判。届时，还将有20位获得世界厨师联合会研修资格的见习裁判将现场观摩学习国际烹饪赛事规则，协助国际裁判员执裁。