西红柿炖牛腩、菠萝培根卷的做法

• 西红柿炖牛腩、菠萝培根卷的做法 
  
  
  
  
  辣炒花甲
   
   
   
  用料
   
  花甲1斤；八角1个；花椒十几粒；干红辣椒（小朝天椒也可）3个；姜3片；香葱2-3根；蒜1瓣；香菜少许；郫县豆瓣酱1勺；白糖1勺；料酒1勺
   
  做法
   
  花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净
   
  锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。
   
  香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。
   
  豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。
   
  其实不用混合，炒时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢，而炒的过程其实很短，所以就提前混合好，这样只需要倒一次调料就OK。
   
  热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒
   
  转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。
   
  西红柿炖牛腩
   
   
   
  食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
   
  做法：1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，
   
  2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块
   
  3、泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
   
  4、西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火儿焖30分钟之后就可以吃了。
   
  菠萝培根卷
   
   
   
  食材：培根5片，香水菠萝1/3个，烧烤汁1汤匙，红糖半匙
   
  做法
   
  1.培根切半；菠萝切成十块合适大小的块。
   
  2.烧烤汁和红糖拌匀。
   
  3.培根两面刷一层汁。
   
  4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。
   
  5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。