东北菜中的10道快手菜，一次教会你

• 东北菜中的10道快手菜，一次教会你
  
  
  
  
  舌尖寻味，一起品味，
   
  东北菜中的十道名菜，一次都教会你，吃过7道的是纯正东北人。
   
  东北菜的文化也是很丰富的，虽然我不是东北人，但是也很爱吃东北菜，今天总结了一下，很好吃的10道东北菜，最简单的做法做出美味，你一定不能错过。
   
  第一道【酱炖大鱼】
   
  热锅加油，下入八角，花椒，葱段，姜片，大蒜，炒香之后，放入鱼，两面煎，放点盐，酱油，大酱，白酒，炖十分钟左右。也可以放点豆腐等一起吃。
   
   
  酱炖大鱼
   
  第二道【锅包肉】
   
  猪里脊肉切成均匀的肉片，放盐和黄酒盐抓匀入味，玉米淀粉调成浆糊，锅里加点油，肉片放到锅里炸定型之后可以捞出，锅里留少量油，下入葱丝，姜丝，放入肉片，加番茄酱，醋，胡萝卜丝，白糖，少量的水翻炒均匀就可以出锅了。
   
   
  锅包肉
   
  第三道【铁锅鱼】
   
  玉米面和好备用，锅里加油，放入鱼煎到两面金黄，加点清水，放入干辣椒，葱，大蒜，黄豆酱，豆腐切块加入，然后把玉米饼贴到锅上，注意要铁锅比较好。
   
   
  铁锅鱼
   
  第四道【辣炒蛏子】
   
  蛏子先焯水，煮开后捞出备用。辣椒切块，锅里加油，下入辣椒，姜片，蛏子翻炒均匀，加点盐，料酒，酱油，白糖，芝麻酱，蚝油，鸡精，白胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
   
   
  辣炒蛏子
   
  第五道【东北烩菜】
   
  先炒肉再炒菜，加水放料煮熟就可以吃了，最主要的是一定要放粉丝，粉丝能够完全吸收食材的营养和味道，比肉还好吃。
   
   
  东北烩菜
   
  第六道【自制血肠】
   
  猪肉切碎，放调料，在油锅里炒，然后加水，煮成浓稠的肉汤。放凉加到猪血里，二者比例为1:1，再加点鸡蛋，增加口感。然后把猪肠的一端扎紧，用漏斗套在猪肠的另一端开始灌肠，不能全部灌满，煮的时候会破，煮的时候不能开大火，煮开之后加凉水慢慢煮熟。需要一个小时左右，做好之后凉拌就可以吃。
   
   
  血肠
   
  第七道【粘豆包】
   
  大黄米和大米的比例按照5:1的比例磨成粉，酵母用温水稀释，然后慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，摸起来不粘手又能活成面团即可。面团发酵2个小时，分成小份然后擀平，中间加上红豆沙包好，锅里加水，烧开放入粘豆包，中火蒸熟，二十分钟即可。大火和蒸的时间过长都可能让粘豆包开裂，需要注意一下。
   
   
  粘豆包
   
  第八道【烫豆腐】
   
  锅里加水，放少量盐烧开放入豆腐煮五分钟，整块盛出放到盘子里。切姜丝，葱丝，干辣椒，洋葱，盐，十三香，辣酱都放在豆腐上，锅里加油烧热直接倒在豆腐上。
   
   
  汤豆腐
   
  第九道【大葱蘸酱】
   
  大葱，东北大酱，不只有大葱才可以蘸酱，豆皮，黄瓜都是可以的，超市就可以买到东北大酱。
   
   
  大葱蘸酱
   
  第十道【酸菜白肉】
   
  五花肉焯水，切葱，料酒去腥。煮好的肉切片，葱切断，切点姜片。酸菜提前泡水五个小时左右，锅里加油，油热放入葱姜，八角，花椒，酸菜大火炒几分钟，加入肉片，加调料炖十分钟左右就可以装盘盛出。
   
   
  酸菜白肉
   
  这十大美食，你吃过几道呢？听说吃过其中七道菜的才算是个合格的东北人，你是不是呢？