川菜鱼香肉丝，秋季下饭菜必选

• 川菜鱼香肉丝，秋季下饭菜必选
  
  
  
  
  随着社会经济的发展，现在许多人都会选择在节假日出去旅行，旅行大家图的就是吃喝玩乐。相信大家在游行方面的攻略已经做得十分好了，但是在吃的方面我们就会十分的头疼。
   
  四川作为中国数一数二的旅游城市，相信大家都非常的想去，而今天小编介绍的就是一款来四川必吃的一道菜品。川菜鱼香肉丝，秋季下饭菜必选，隔三差五吃1次，肉丝软嫩还Q弹，这菜在四川显而易见，基本哪儿都有，所以来四川的小伙伴千万别错过哦，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
   
  鱼香肉丝
   
   
   
   
   
   
   
  By 亮亮私房菜
   
  配料：
   
  猪里脊肉 60克、香菜 1两、郫县豆瓣酱 1勺、白糖 3茶匙、食盐 1茶匙、醋 2茶匙、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙、葱 2根、姜 2片、蒜 2瓣、植物油 4茶匙、淀粉 1茶匙
   
  烹饪步骤：
   
  1.葱姜蒜切好备用
   
   
  2.约45度
   
   
   
   
   
   
   
   
  3.把切好丝的肉，慢慢炒变白
   
   
  4.加葱姜蒜继续炒
   
   
  5.放郫县豆瓣酱一勺
   
   
   
   
   
   
   
   
  6.炒均匀后起锅，约1分钟
   
   
  烹饪小贴士：
   
  1. 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
   
  2.川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
   
  3.近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。