为什么中餐盐几乎只有一种

• 为什么中餐盐几乎只有一种
  
  
  如果你不怎么吃西餐，你可能就不知道西方的盐有很多种，甚至五颜六色！五花八门！有很多盐我们是听都没听过！而我们中餐用的只有一种！
  
  先说说为啥咱们只有一种盐？
  两方面原因，主要是由于国内的食盐专营制度，另外就是由于烹饪习惯。因为国家对食盐加碘有要求，在食用盐的生产和销售上都是有着严格的规定，比如不能跨省销售，区域专营等等。也就是从前两年盐业改革，市面上的种类才慢慢开始多了起来，蒜香盐、椒盐、竹盐等等吧，但是主要的还是家家户户用的加碘食用盐。在西方国家，任何一家超市都有上百种食盐。
   
  国外的食盐种类非常繁多，一般就是精盐和粗盐两类，精盐就是除去杂质的，一般颗粒都很细致，比较容易溶解在水中。粗盐颗粒明显偏大，不规整，溶解效率也比精盐低，所以一般在烹饪过程都是伴随着食物直接入口的，很多的西餐厨师都喜欢直接把各种粗盐直接撒在食物上。
  薄片状海盐↓
  除了在调味之外，还可以用作菜品装饰
   
  大块的彩色粗盐，可以用盐刨制成各色细小的颗粒。
   
  西方人还会把盐直接撒在甜点上。
   
  喜马拉雅玫瑰岩盐，漂亮的样子可能让人以为是石头，有时候不单单是用来调味食物。
   
  喜马拉雅玫瑰岩盐 ，这种粉色的盐算是比较出名的了， 因为除了吃还可以观赏，装点家居。