湘菜头牌剁椒鱼头，爽辣又可口

• 湘菜头牌剁椒鱼头，爽辣又可口
  
  
  
  
  剁椒鱼头作为湘菜头牌，作为一个心灵手巧的美食达人怎么能不会做这道菜呢，鲜辣适口而且营养丰富，剁椒的辣和鱼头肉的鲜嫩完美融合，下饭得很。
   
  原料：鱼头1个、剁椒酱、葱姜、料酒、花椒、盐、生抽、蒜瓣。
   
  步骤1.鱼头洗净，刮鳞洗肠，控干水分。
   
   
   
  步骤2.在鱼肉厚的地方切几刀小口，加盐、料酒、生抽、花椒、葱姜拌匀，腌制半小时以上，让鱼头去腥和入味。
   
   
   
  步骤3.腌好之后放葱姜铺在鱼头下面。
   
   
   
  步骤4.蒸锅放水铺上剁椒大火烧开，放入鱼头蒸15分钟。
   
   
   
  步骤5.蒸好后出锅倒出盘中的水分，表面撒上葱花，淋适量生抽，热油淋入鱼头上。（滋遛滋遛那声音听着莫名地引起舒适~）
   
   
   
  步骤6.成品剁椒鱼头开吃！
   
   
   
  自制剁椒其实也并不复杂，将新鲜的红辣椒晒干，然后去蒂切碎，用盐抓匀放入坛子里，加入少量的生茶油和白酒，再将坛子密封，放入阴凉处5天左右就可以吃了。
   
   
   
  夏天吃剁椒鱼头一扫零胃口，被辣到元气满满，大家赶紧点点收藏动手来做吧。