推荐几道家常菜请客吃饭也不错哦

• 推荐几道家常菜请客吃饭也不错哦
  
  
  
  
  
  芹菜炒猪肝
  
  
  
  材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油
  
  做法：
  
  1、芹菜洗净切断，红椒切丝，猪肝切片。
  
  2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀。
  
  3、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉。
  
  4、 热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用。
  
  5、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油。翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火。
  
  香辣小龙虾
  
  
  
  用料：
  
  去头去尾小龙虾半斤；各种香料文后有说明；油3-4汤匙；生抽1汤匙；白糖1茶匙；盐按个人口味添加；郫县豆瓣约25g；紫苏按个人口味添加；啤酒大半听（约200ml）
  
  做法：
  
  1、首先，处理干净小龙虾。处理方法写在小贴士里。把虾头里的虾黄用筷子或者竹签掏出来。
  
  2、准备好香料。我用到的香料所示，十二点方向为八角，顺时针顺序依次为：干沙姜、陈皮、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱白、白胡椒、桂皮、花椒。
  
  3、准备好其余材料。锅里放油之后放入香料，小火煸出香味。倒入郫县豆瓣，继续保持小火炒出颜色后倒入虾黄随意扒拉两下。
  
  4、之后放入控干水的小龙虾们，改成大火翻炒。在它们变红之后放入盐、酱油和白糖。倒入大半听（大约200ml？）啤酒，煮开后转中火加盖。焖到汁水少于一半之后转大火收汁，同时放入葱叶及紫苏叶翻炒几下。
  
  蒜香炒花甲
  
  
  
  『配料』
  
  花甲1斤，小米辣5个，葱姜蒜，红椒，红椒1个，花椒少许，盐，芝麻红油，生抽，料酒，香油，香菜
  
  做法步骤：
  
  1、姜切丝，葱切成小段，蒜拍碎，小米辣切圈，红椒切块，花甲倒入水中，加入一勺盐和少许油，静置半小时以上，让花甲把沙吐干净，随后用清水将花甲清洗干净。
  
  2、花甲冷水下锅，江水烧开，直至花甲几乎全部开口后，迅速捞起沥干备用（煮的时间不要太长，肉质会变老）。
  
  3、热锅冷油，放入花椒、蒜蓉、葱白、小米辣、红椒和姜丝，煸炒出香味。放入葱青和花甲，加入适量盐、香油、生抽、料酒和芝麻红油，翻炒均匀，出锅盛盘，放上香菜点缀即可。
  
  茄汁鱼块
  
  
  
  材料： 青鱼中段、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、料酒
  
  做法：
  
  1.青鱼中段洗净，切成长块。鱼块加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制。
  
  2.热锅，倒油，炸鱼块至略金黄色。再炸一遍鱼块。
  
  3.留少许油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成酱。放入鱼块，略微翻炒。出锅即可。