蚝农的生晒蚝干，营养美味

• 蚝农的生晒蚝干，营养美味
  
  
  
  
  生晒的蚝干营养丰富，经过风干熟化的食物会迸发出更多氨基酸，所以营养成分和鲜美度是普通熟成处理无可达到的，且蚝本身营养丰富，一直被认为有补肾壮阳、强身健体之效，现代研究也证实了这种观点。
   
   
   
  生晒的蚝干其蚝鲜香更加浓厚，生煎之后的蚝干味道浓郁口感爽脆，生煎的方式既保留了蚝干的鲜香和酥甜，也让蚝干的香味进一步升华口感也比较香醇，这是一道既健康又美味的一道菜式。
   
   
   
  这里的蚝干采用海门潮声的传统生晒工艺，生蚝用海水洗净后直接进行翻晒，保留了生蚝的鲜香和营养，进一步激发出蚝干的香醇，食用更加酥脆，口感微甜不会有一点腥味，想吃的朋友可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。
   
   
   
  生晒的蚝干保留了蚝干的不仅保留了生蚝的酥脆和鲜甜的口感，也进一步激发出了蚝的香味。
   
  生晒的金蚝干肚子白，耳朵黑而厚且有六片，吃起来没有一点的腥涩味，用其方言形容就是“酥甜无粕晨洲蚝”。