经典美味的家常菜全家老少都爱吃！

• 经典美味的家常菜全家老少都爱吃！
  
  
  
  
  
  爆炒猪肚
  
  做法
  
  1.买回来的猪肚洗干净用水烫之下
  
  2.烫好后捞出再洗一下
  
  3.锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟
  
  4.煮熟后捞出切成丝状备用
  
  5.准备好姜蒜八角红干椒（这里红干椒我没全拍进去可以多放几个）
  
  6.锅中倒入油放入准备好的调料爆香
  
  7.然后倒入猪肚爆炒
  
  8.炒上一会可以加一点老抽盐糖调味
  
  9.然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻
  
  酱香啤酒鸭
  
  做法
  
  1.鸭片剁成小块，用开水焯一下，捞出沥干水。
  
  2.蟹味菇也用开水焯一下沥干水。
  
  3.需要用的配料。
  
  4.油热后先放入花椒和姜片煸香。
  
  5.再放入葱，姜，蒜，红辣椒煸香。
  
  6.放入豆瓣酱煸出香味。
  
  7.放入鸭块，白糖，生抽煸炒。
  
  8.再倒入啤酒，茴香炖二十分钟。
  
  9.鸭肉八层熟后放入盐和蟹味菇再炖十分钟。
  
  蒜香里脊
  
  食材：猪里脊300g；蒜4-5瓣；甜面酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒
  
  做法：
  
  1、猪里脊洗净，切片，大蒜剁碎成蒜末；
  
  2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；
  
  3、起锅烧油，油烧热，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟
  
  4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉，炒至汤汁浓稠即可。
  
  川汁烧虾球
  
  食材：中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量
  
  做法：
  
  1. 鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
  
  2. 锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
  
  3. 锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
  
  4. 放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘
  
  葱烧黄花鱼
  
  食材：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
  
  做法：
  
  1.清洗黄鱼，打花刀，撒上少许盐，腌制半小时。
  
  2.葱切段，姜切片。
  
  3.在热油锅中，放入腌黄鱼，两面煎至金黄色，加入姜片和葱，倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。
  
  4.小火慢炖，直到水差不多干就能出锅了，撒上一点小葱和红辣椒即可。
  
  香菇蒸鸡腿
  
  食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
  
  做法
  
  1.香菇用热水泡开洗净，鸡腿去皮洗净，切块
  
  2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
  
  3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面
  
  4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅
  
  香巴叶包烧鱼
  
  食材：鲈鱼，香菜籽，草果，花椒，盐，鸡精，大香菜，香柳，小葱，小米辣，蒜末，香巴叶。
  
  做法：
  
  1、鲈鱼治净，背开，在鱼身划几刀，用香菜籽、草果、花椒、盐、鸡精腌半小时至入味待用；
  
  2、将大香菜、香柳、小葱、小米辣、蒜末、食用油混合拌匀，放在鱼身上，用洗净的香巴叶包起来，入烤箱以300℃烤12分钟，取出装盘即可。
  
  青椒炒鱿鱼
  
  做法
  
  1.准备切好的鱿鱼，切好小条的青椒，切好片的姜
  
  2.鱿鱼放入沸水中焯下水，然后捞出备用
  
  3.热油锅，下入姜片爆香，下入鱿鱼，大火翻炒两分钟，加入酱油
  
  4.加入青椒，加入盐，大火翻炒均匀，翻炒至青椒断生，即可出锅