赏韩剧品韩食 道不尽的韩国料理

• 

  　　一部韩国古装剧《大长今》，在提高了电视台收视率的同时，也似乎让人们闻到了韩国料理的气味。
  
  　　说起韩国料理，人们能够想起的，首当其冲便是泡菜、烤肉、拌饭、凉面等典型且传统的韩国美食。也许正是为了区别于这些，《大长今》刻意在戏剧中大大展示一番韩国宫廷料理的精美制作和博大精深，不过，这也正如同中国的“满汉全席”，人人都听说，却也绝对不是家家都能做出来的。
  
  　　韩剧有能耐让美食和剧情紧密结合，以至于一些韩剧迷在享用韩国料理的时候，都可以清楚地说出哪部电视剧中的哪个人物曾经吃过同样的食物。
  
  　　如今的韩国料理，深受邻国中国和日本的影响。譬如中国的炸酱面，在传入韩国以后，经过了韩国人的改造，减少了油性而变得更加爽口，从此成为韩国人非常着迷的食物。而日本的拉面，在韩国却变成不折不扣的快餐食品，大多被烘干包装起来制成了方便面。
  
  　　至于韩国家常菜，本身并没有多少特殊的制作方法。原料品种少是韩国料理的一大局限，但同时也大大激发韩国人的美食创造能力，厨师们始终潜心研究，直至能把一种原料想出数十种不同的做法。
  
  　　素食为主、口味清淡，都是韩国料理的基本特色。凉拌是韩国人对菜料的主要处理方式，几乎所有的菜都可以经过蒸煮之后，再用酱料、盐、蒜、芝麻拌匀食用。猪肉、牛肉相比之下显得比较昂贵，又因了靠海的关系，使得韩国人更钟爱海产品。对于新鲜的鱼类，生吃差不多是韩国人食鱼的不二选择，当然，也有部分食客偏爱韩式烤鱼和炖鱼。
  
  　　韩国菜的优点很多：韩国菜没有色素，颜色均来自果菜汁液；韩国菜也不放味精，最多加牛肉粉调鲜；99%的韩国菜都放大量的蒜，杀菌消毒的同时还可防止血管老化？？所以，韩国料理在一定程度上说来，足以算上是一种健康菜!