美味家常菜推荐实惠又健康

• 美味家常菜推荐实惠又健康
  
  
  
  
  
  麻辣肚丝
  
  
  
  食材：猪肚1/2个，辣椒2个，葱3根，姜3片，蒜末少许
  
  调味料：盐1/2少许，白醋、糖各少许、红油、花椒粒各1小匙，香油1大匙，辣椒粉少许、盐、醋各1大匙，酒2大匙、花椒粒1大匙
  
  做法：
  
  1、猪肚翻面，加调味料C搓洗去黏液后，洗净氽烫约2分，捞出刮除白色薄膜。
  
  2、辣椒去蒂、子，洗净，切丝；葱2根，洗净切丝。
  
  3、另起锅，放入猪肚煮开，加入葱1根，姜3片，花椒粒1小匙，改小火煮约90分钟，待熟后捞出待凉切丝，与葱丝、辣椒丝、蒜末以及调味料A一同拌匀。
  
  4、锅中放调味料B爆香后，挑除花椒粒，趁热淋在猪肚上拌匀即可。
  
  金针菇日本豆腐
  
  
  
  食材：日本豆腐3根，金针菇一捆，大葱适量，葱一小把，蒜适量，盐适量，耗油2勺，酱油2勺
  
  做法：
  
  1、日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块；
  
  2、大葱，蒜切碎，葱花备用；
  
  3、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇；
  
  4、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）；
  
  5、在这期间，勾芡备用；
  
  6、打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多；
  
  7、关火，上碟，装饭开吃。
  
  怪味鸡腿
  
  
  
  食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
  
  做法：
  
  1、将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
  
  4、将油烧热，将共椒大料下入炸香。
  
  5、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
  
  6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
  
  
  香菇炖鸡块
  
  材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量
  
  做法：
  
  1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开
  
  2、电饭锅里放2杯水的量
  
  3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖
  
  4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
  
  
  
  香辣烧鱼块
  
  食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
  
  做法：
  
  1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
  
  2.用厨房纸擦去表面腌汁，
  
  3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
  
  4.放入适量料酒，小半碗清水，
  
  5.放入姜，葱，蒜，
  
  6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
  
  7.大火煮开，中火煮至汁稠，
  
  8.撒些葱段即可盛出。
  
  
  
  丝瓜虾仁
  
  食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。
  
  做法：
  
  1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。
  
  2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。
  
  3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。
  
  4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。
  
  5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。
  
  6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。
  
  7、将酱均匀的盖在虾仁上。
  
  8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。
  
  
  
  粉蒸排骨
  
  食材：猪小排500g蒸肉米粉50g油适量盐2g郫县豆瓣酱10g姜片适量香葱2根生抽5g
  
  老抽2g糖2g酒酿15g十三香2g辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆一个
  
  做法：
  
  1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱
  
  2、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
  
  3、将小排冲洗干净，控干水分
  
  4、准备好葱段和姜片
  
  5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
  
  6、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时
  
  7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
  
  
  
  凉拌藕片
  
  食材：莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱
  
  做法：
  
  1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮 25 分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。
  
  2、干辣椒碎放进小碗里，然后烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。
  
  3、撒上熟芝麻拌匀，切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉
  
  4.调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。