菜谱：肉炒芦笋，山药小炒肉，红烧肉

• 菜谱：肉炒芦笋，山药小炒肉，红烧肉
  
  
  
  
  材料:上好的五花肉一块、 郫县豆瓣酱、 冰糖、 姜蒜末 、葱段 、姜块、 味精、 鸡精 、食用油
  做法：
  1、把五花肉切成长方形规格大小的方块。锅中放入适量的水倒入切好的肉块，加入葱姜块焯水，除去血沫后捞出备用。锅中放入大量的食用油，油温烧至七成热，倒入除去血沫的肉块。肉块炸至金黄，捞出备用。
  2、锅中放入一小勺食用油，倒入适量的冰糖，用小火慢慢炒制冰糖融化，在起白沫的时候加入一勺水。烧开后倒入碗中备用。
  3、锅中放入适量的食用油，加入姜蒜末炒香，再倒入适量的郫县豆瓣酱，用小火慢慢把酱炒香，加入适量的水，用大火烧开后用细漏勺把酱渣打捞干净，加入适量的味精，鸡精，糖色。（用小勺尝一下味道，有酱的香味和糖色的甜味。）
  4、把炸好的肉和调好的汁水倒入高压锅中，上汽后五分钟，打开锅盖小火慢炖五分钟即可。（也可以不用高压锅，直接在铁锅中盖上锅盖，小火慢炖十分钟）
  喜欢吃土豆的朋友也可以把土豆炸熟以后直接放入锅中炖5分钟。色香味俱全的红烧肉即可出锅。
  香辣蛏子
  
  
  
  
  食材：蛏子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、香菜适量
  做法：
  1、蛏子洗净，放盐水中浸泡一小时吐沙子，一小时后换水清洗再放入盐水浸泡一小时。再重复上述动作两次。一共要洗三次。
  2、所有配料全部切好备用。油锅烧热，放入豆瓣酱炒熟。全部配料下锅炒香。
  3、蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。炒至蛏子全部开壳，出锅前加适量香菜即可。