凉拌海鲜豆腐，孜然烧烤土豆，红烧鸡爪

• 凉拌海鲜豆腐，孜然烧烤土豆，红烧鸡爪
  
  
  

  1.土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。

  2.锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。

  红烧鸡爪

   

  

   

  1.鸡爪洗净剪掉指甲。

  2.冷水入锅，加入姜片、白醋、料酒。大火烧开，撇去浮沫，捞出。

  3.炒锅中放油，烧至5成热后加入冰糖，小火炒糖色。

  4.放入鸡爪，炒至上色后，加入生姜、香叶、八角、花椒、干辣椒炒出香味。

  5.然后加料酒、生抽、老抽、少许醋继续翻炒5分钟。

  6.锅中加入开水，水要没过鸡爪，再加少许盐，小火焖煮20-30分钟。

  7.大火收汁，即可出锅。

  西红柿土豆片

   

  

   

  原料

  西红柿，土豆，中芹

  调料

  蕃茄酱，盐，糖，磨菇精

  做法

  1、土豆洗净去皮切片，西红柿切块，中芹切粒备用。

  2、先把土豆片焯一下水，起锅热油把土豆片炸熟后倒到油篱上滤油，锅底留少许油，倒入西红柿爆炒几下加入少许水，用以上调料调味，小火焖一小会，再放入土豆片，中芹粒勾芡即可出锅。