推荐几道美味下饭的家常菜

• 推荐几道美味下饭的家常菜
  
  
  
  
  
  辣子猪肝
  
  
  
  
  
  
  食材：猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油
  
  做法：
  
  1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟；干辣椒切成段，青红椒洗净切成圈；
  
  2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出；
  
  3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。
  
  韭香拐肉
  
  
  食材：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量
  
  做法：
  
  1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。
  
  2.净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味，起锅前淋少许的香油即成。
  
  甜玉米焖排骨
  
  
  食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
  
  做法：
  
  1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
  
  2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
  
  3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
  
  4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
  
  5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;
  
  6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
  
  丝瓜豆干
  
  
  
  
  
  
  食材：豆干、丝瓜、盐、姜、蒜
  
  做法：
  
  1、豆干切四块，锅中热油，炸至金黄色，暂出锅。
  
  2、锅中剩油，放入姜蒜，爆香。
  
  3、放入丝瓜（丝瓜用盐先腌5分钟）。炒软。
  
  4、 然后兑水。调入适量盐，焖煮一会。