美味营养特下饭菜学会做着吃

• 美味营养特下饭菜学会做着吃
  
  
  
  
  茄汁虾仁
  
  
  
  用料：酱汁料、清水、番茄酱、油、盐、盐、料酒、蒜、虾
  
  做法
  
  1.虾去壳去头尾去虾线后洗净，加入料酒和盐腌制十分钟，蒜切末备用
  
  2.取一个碗加入番茄酱、盐、清水调成酱汁备用
  
  3.锅中倒入油烧热后放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁大火烧开
  
  4.放入虾仁翻炒均匀，盖上锅盖煮三分钟后大火翻炒收汁即可出锅
  
  鱼香蒸豆腐
  
  
  
  食材：嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡粉、高汤。
  
  做法
  
  1、豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。
  
  2、猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
  
  3、把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。
  
  4、起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。
  
  5、把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。
  
  6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
  
  7、加入泡椒，翻炒均匀。
  
  8、加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
  
  9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。
  
  10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可，出锅撒上适量葱花增色增香。
  
  香辣田螺
  
  
  
  材料：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
  
  做法
  
  1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
  
  2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
  
  3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
  
  4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。