简单美味家常硬菜，这几道菜谱分享给你

• 简单美味家常硬菜，这几道菜谱分享给你
  
  
  
  
  青椒皮蛋
   
  食材：皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个
   
  做法
   
  1.所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。
   
  2.锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。
   
  3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫一定要凉后撕。
   
  4.把所有的材料都放入辣椒油碗，调匀浇到青椒上就完成了。
   
   
   
  鲜虾饭团
   
  食材：米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量
   
  做法
   
  1、胡萝卜切成小丁
   
  2、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线。
   
  3、下锅煮熟后剥去外皮
   
  4、点击填写制造过程和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。
   
  5、倒入米饭翻炒，放点盐调味。
   
  6、在手心里放一些炒好的饭。把虾仁放在中心,将饭团团圆就OK啦。
   
   
   
  咕噜肉
   
  食材:去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱
   
  做法:
   
  1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
   
  2.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
   
   
   
  彩椒虾仁
   
  材料：虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精；
   
  做法
   
  1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；
   
  2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；
   
  3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；
   
  4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可；
   
  爆炒鱿鱼
   
   
   
  食材:鱿鱼500克、青红椒各1个、洋葱1/3个、姜葱适量、蚝油1大匙、老抽半汤匙糖半茶匙、盐1/3茶匙
   
  做法：
   
  1、买鱿鱼的时候让老板把鱿鱼杀好,然后自己把鱿鱼的头眼切掉,把鱿鱼上面的那层膜撕掉鱿鱼骨扯出来备用即可。
   
  2、把鱿鱼爪对半切开,把鱿鱼筒切开,然后摊平,切上菱形的花刀,切好花刀后再切成小片备用即可。
   
  3、锅内放入适量水,水沸腾后倒入全部切好的鱿鱼,煮30秒鱿鱼卷曲后捞起沥水备用即可。
   
  4、锅内放入适量油,放入葱白和辣椒翻炒到辣椒断生，然后倒入鱿鱼翻炒即可。放入1大匙的蚝油,放入少许盐和老抽,还有半茶匙糖翻炒均匀后即可出锅食用。
   
   
   
  酸辣爆炒鱿鱼
   
  食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒
   
  做法
   
  1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。
   
  2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）。
   
  3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片。
   
  4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片。
   
  5、倒入1勺生抽，1勺料酒调味，最后加少许盐，炒匀即可出锅。