简单易上手的几道美味家常菜

• 简单易上手的几道美味家常菜
  
  
  
  
  
  辣炒鸡片
  
  食材：鸡胸肉1块，柿子椒1个，郫县豆瓣酱3勺，盐2克，玉米淀粉2勺，葱姜蒜适量
  
  做法：
  
  1.鸡胸肉切片，加入2勺玉米淀粉抓匀。
  
  2. 柿子椒切片，葱姜蒜切丝备用。
  
  3. 锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白，盛出备用。
  
  4.锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜丝煸香。
  
  5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。
  
  6. 倒入煸好的鸡片，炒匀出锅。
  
  肉末蒸豆腐羮
  
  
  
  做法
  
  1：榨菜切碎，豆腐切小块，葱姜蒜切末。
  
  2：蒸碗中打入鸡蛋打碎加入鸡蛋等量水，放入豆腐丁，榨菜碎
  
  3：锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散。
  
  4：倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
  
  5：把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱即可。
  
  
  
  麻辣肉丝
  
  食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽
  
  做法：
  
  1.前腿肉先切成片，再切成丝
  
  2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
  
  3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好
  
  4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
  
  5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
  
  6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
  
  7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可
  
  孜然洋葱土豆片
  
  
  
  做法
  
  1：土豆去皮切薄片泡清水，洋葱去皮切块，干辣椒切段，
  
  2：锅中放油，油热放入土豆片煎炒。
  
  3：炒至土豆皮起焦，撒上盐翻炒均匀盛出备用。
  
  4：锅中放油，油热放上洋葱和干辣椒翻炒，放入老干妈酱翻炒。
  
  5：炒出香味倒入炒好的土豆，撒上孜然，生抽翻炒均匀即可。
  
  
  
  东北乱炖
  
  食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐
  
  做法：
  
  1.排骨焯水捞出洗净备用
  
  2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用
  
  3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
  
  4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
  
  5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀
  
  6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟
  
  7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟，即可
  
  香辣小炒肚丝
  
  
  
  食材：熟猪肚1个；杭椒100克；红椒2个；葱末姜末5克；海天上等蚝油1汤匙；海天老字号淡盐头道酱油1汤匙；油适量；盐适量
  
  做法
  
  1、将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。
  
  2、锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。
  
  3、加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。