学会这道红烧甜酸辣罗非鱼好吃

• 学会这道红烧甜酸辣罗非鱼好吃
  
  
  
  
  鱼是人们餐桌上少不了的一道菜，鱼的营养价值非常高的。鱼肉富含蛋白质，鱼长期生存在水里，自然而然的鱼肉中的微量元素、矿物质也是非常丰富。在成长期的青少年，多吃鱼比多吃禽类的肉更能吸收营养，更有助于孩子的健康成长。
   
   
   
   
   
   
   
   
  红烧甜酸辣罗非鱼
  今天给大家推荐的是一道粤菜——酸甜辣红烧罗非鱼。总所周知，罗非鱼在国内是属于外来入侵物种，但是中国的吃货当然是不会放过任何一种美食开发的机会。罗非鱼，它的天生体型比较厚实，全身的肉质鲜美，它身上长满了锋利的鱼蓟，看起来十分凶猛。正是他这种性格，在每天不停的运动，才使得它肉质矫健。罗非鱼能够获得广大吃货的青睐，更是因为它全身没有小刺，除去主骨，就剩下的是肉，吃起来特别方便。这道酸辣罗非鱼是小编家里每个人都会做的菜。现在跟着小编一起来学这道菜吧。
   
  红烧甜酸辣罗非鱼
  第一步，准备食材：一条活泼生猛的罗非鱼、葱姜蒜必备、食用植物油、泡了过清的酸梅子、生红辣椒、白糖、酱油、蚝油、食盐、泡柠檬。
   
  第二步，把杀好的罗非鱼改刀，注意不要切太深，太深会导致出品品相不好看，鱼肚中塞入姜丝，用吸水纸擦干表面多余的水分，防止飞溅油，造成不必要的烧伤。起锅烧油，放入少量食盐打底，防止粘锅。大火烧油，锅中油冒烟时候，大火放入罗非鱼，注意大火，待煎至两面金黄，转小火慢慢煎。待煎熟后盛出蝶中备用。
   
  红烧甜酸辣罗非鱼
  第三步，酱料调配，把泡好的梅子捣碎、加入适量的泡柠檬、加入半白糖，白糖的作用主要用来中和辣味，让辣椒的辣味不呛喉咙。放入蚝油、酱油、姜丝、辣椒段搅拌加入适量的水捣碎。起锅烧油，姜片、蒜放入炒香，倒入准备好的酱料，盖上锅盖小火熬制三分钟。
   
  第四步：趁着锅里酱料高温，立即倒在煎好的罗非鱼身上，一道美味香甜辣的红烧罗非鱼就可以上桌了。
   
   
   
   
   
   
   
   
  红烧甜酸辣罗非鱼
  外焦里嫩的的鱼肉，表皮的焦衬托着里嫩的肉质，既能品尝红烧的美味，又能尝到鱼的鲜美，加上特质的酱料，可谓是两个字形容，酸爽。
   
  这是一道粤式做法的红烧罗非鱼，粤菜讲究的是鲜、甜为主，这道酸甜辣烧罗非鱼正式粤式做法的精髓。广东人的菜系中很少会有辣，但是随着文化的变迁，新的吃法不断改进，无辣不欢已经成为很多吃货的标榜。在烹饪这道酸甜辣红烧罗非鱼特别要注意的是，不要用醋代替泡酸梅子，以为醋的酸味与梅子的酸味是不同层次的，梅子的酸味比较生津，且能提鲜。第二就是红辣椒不能用干辣椒代替，粤菜讲求的是鲜，鱼亦是鲜。给位看官想学这道菜的一定要注意一个字，鲜为主。只要大家领会“鲜”字其中奥妙，在你想学做粤菜来说，一点难度都没有了。
   
  红烧甜酸辣罗非鱼
  想学习这道酸甜辣罗非鱼的小伙伴可以尝试一下，厨房的奥秘能让你的生活更有乐趣。本期的美食推荐教学，大家可以踊跃尝试一下，小伙伴们可以在评论区留言分享大家的学习成果。