菜谱：茄汁豆腐，冬瓜蒸卷，大葱烧豆腐

• 菜谱：茄汁豆腐，冬瓜蒸卷，大葱烧豆腐
  
  
  

  步骤

  1、冬瓜切成一样薄厚大小的片，尽量切薄

  2、猪肉加葱姜剁成肉馅用生抽，盐和胡椒粉搅拌均匀

  3、用开水焯一下冬瓜片，不要太长时间，变透明就行

  4、赶快捞出

  5、用冬瓜片依次卷起肉馅，洒上胡萝卜碎

  6、开水上锅蒸8分钟

  7、出锅后往炒锅里篦入汤汁，小火烧开，加入蒸鱼豉油，水淀粉勾芡浇在冬瓜卷上即可。

  大葱烧豆腐

   

  

   

  用料： 豆腐、大葱 一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀；

  做法

  1.葱切片、豆腐切块备用；

  2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用；

  3.锅中留底油加入葱片爆香；

  4.调入生抽、老抽、糖翻匀；

  5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁；

  小南瓜蒸蛋

   

  

   

  材料：小南瓜一个、鸡蛋两个、香油适量、盐适量

  步骤

  1、主料备用。

  2、南瓜洗净1/3处切开，用小勺子掏出南瓜瓤，可以继续用勺子刮掉部分南瓜果肉。

  3、把南瓜做的小碗放入蒸锅内，蒸15分钟左右取出放凉备用。

  4、鸡蛋加入1：1的凉开水和适量的盐，搅打成均匀的蛋液。

  5、蛋液用小筛子过筛。

  6、蛋液倒入晾凉的小南瓜内。

  7、再次入蒸锅蒸15分钟左右。

  8、食用时可以淋少量的香油。