爆肝尖，啤酒鸭，仔姜爆牛肉

• 爆肝尖，啤酒鸭，仔姜爆牛肉
  
  
  步骤
  1，青椒，红椒切片。
  2，锅内加水，开火，鸭肉倒锅内焯水。水开后1分钟捞出，清水淘洗一遍。
  3，锅内加油烧热，清洗好的鸭肉倒锅内煸炒。
  4，加入切好的葱姜蒜小火炒香。
  5，然后加1小勺老抽，1大勺生抽，少许胡椒粉，中火翻炒均匀。
  6，锅内加约600ml啤酒，没过鸭肉就可以了。
  7，再来3个冰糖，2个八角，1段桂皮，1小勺耗油，1小勺盐，大火烧开。
  8，盖上锅盖，调小火，焖30分钟左右。
  9，30分钟后加入青红椒片搭个颜色。
  10，大火收汁，香气弥漫的啤酒鸭就做好了，开吃咯。
  仔姜爆牛肉
  
  
  
  
  用料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖
  做法
  1.牛肉切细丝，或者薄片
  2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制
  3.仔姜洗净，切细丝
  4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用
  5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软
  6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。
  麻辣猪肺
  
  
  
  
  食材
  猪肺、青椒、米椒、八角、桂皮、香叶、沙姜、葱、火锅底料、豆瓣酱、大蒜头、花椒、姜、啤酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、醋、。香油
  做法
  1、猪肺处理好切片，大蒜头和米椒整粒，姜切大片，青椒切成圈圈。
  2、起锅烧油，小火，下花椒和其它香料煸香。
  3、捞出所有的香料不要，留油在锅中，小火，下火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
  4、下猪肺，翻炒均匀，炒上色。
  5、加姜片和米椒，翻炒均匀，加一罐啤酒，漠过猪肺，大火煮开。
  6、转入砂锅中，最小火，炖煮一个小时，汤汁快收干时，加大蒜头，加青椒粒。
  7、翻炒均匀，加鸡精、耗油、胡椒粉、少许醋调味，淋上香油。
  8、起锅装盘，加葱段装饰一下。