经济实惠又美味的家常菜，鲜嫩入味

• 经济实惠又美味的家常菜，鲜嫩入味
  
  
  2.起锅烧油下入鸡胸肉，小火炸至金黄定型捞出控油
  3.锅留底油放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，炒出香味下入鸡胸肉，加入盐，鸡精，白糖，白芝麻， 大火翻炒均匀即可出锅装盘
  秋葵炒蛋
  
  
  
  
  食材
  秋葵、鸡蛋、盐、油、味精。
  做法
  1、鸡蛋加入盐打散了备用，将秋葵切成片备用。
  2、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
  3、热锅热油，将秋葵倒入翻炒片刻，然后倒入炒好的鸡蛋接着翻炒。
  4、放点盐，味精调味，翻炒均匀就可以了。
  麻婆豆腐
  
  
  
  
  豆腐一斤左右、肉末一点点(可有可无)
  调料:花生油、肉末、盐(焯豆腐)、花椒粒10粒、水淀粉小半碗,干辣椒2-3个、味极鲜酱油一小勺、郫县豆瓣酱-大勺(撇油)、白糖一点点、
  豆腐冲水切四方小块(中间横切一刀，把豆腐切成上下两片，再切小块)，烧开水并在水开后撒入一点盐加入豆腐焯水2分钟左右捞出备用;
  起锅热油转中小火加入肉末炒至变色，加入花椒粒、辣椒、郫县豆瓣酱炒出点红油，加入400-500毫升清水;
  水烧开后放入味极鲜酱油、白糖、豆腐炖煮5分钟左右;
  转大火收汁汤汁变少(豆腐1/4处)转小火加入小半碗水淀粉勾芡
  ( 30多秒就可以称盛出锅,要不停滑动锅防止淀粉粘锅，也更均匀沾满酱汁）
  青椒炒鸡腿肉
  
  
  
  
  食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
  做法
  1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
  2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
  3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
  4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
  5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
  6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
  7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。