过日子下饭下酒必备的菜谱

• 过日子下饭下酒必备的菜谱
  
  中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！
  蛋虾仁
  
  
  
  
  食材：鸡蛋4颗、白虾仁80克、葱花15克、盐1/4茶匙、米酒1茶匙、太白粉水2大匙
  做法
  1.白虾仁放入沸水中汆烫,待沸水再度滚沸后5秒,立即捞出冲凉沥干。
  2.鸡蛋加盐、米酒打匀后加入作法1的白虾仁、太白粉水及葱花拌匀。
  3.热锅,倒入2大匙油,将蛋液再拌匀一次后,倒入锅中,以中火翻炒至蛋凝固即可。
  木耳菠菜凉拌核桃仁
  
  
  
  
  材料：菠菜5棵、核桃仁80克、黑木耳1把、生抽、陈醋、芝麻油、盐、白砂糖、蒜3瓣；
  做法
  1.核桃仁备好.黑木耳泡发,去蒂.
  2.将黑木耳过沸水焯熟,捞出,沥干水分备用.
  3.菠菜去根,洗净,切段.
  4.将菠菜过沸水焯熟,捞出,过冷水,沥干水分备用.
  5.将蒜切成蒜末.将菠菜和黑木耳以及核桃仁放在同一容器中,加入蒜末,生抽,陈醋,芝麻油,盐,白砂糖,搅拌均匀即可.
  【红烧昂刺鱼】
  
  
  
  
  所需要的食材是昂刺鱼。买那种小的不要太大。盐，豆瓣酱，生抽，料酒，老抽，水淀粉，葱姜蒜。色拉油。
  具体做法
  1,把昂刺鱼在场上让卖鱼的杀好以后，回家再洗干净，然后放在一个盆里面加入点盐腌一下。腌的时候也可以放点料酒进去，因为这样可以去腥。
  2,接着把炒锅烧热，倒油油要稍微多点，油热了以后把腌鱼放进去煎到两面金黄色。
  3,然后再放入一勺豆瓣酱，料酒，生抽老抽，翻炒均匀之后，再放入葱姜蒜进去。翻鱼的时候锅铲一定要慢慢的翻，不要把鱼翻烂了。
  4,这时候可以加入水，水一定要没过鱼，然后把锅盖盖上，用大火烧开之后加入一点食盐进去，再转小火焖10分钟左右。等到汤汁熬的差不多的时候，再放点水淀粉就可以了。汤汁浓稠味道鲜美。