在家里待客必备的几道菜谱看这

• 在家里待客必备的几道菜谱看这
  
  
  酸豆角炒肉
  材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
  做法：
  1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
  2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
  3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。
  
  
  柱候酱焖鸭翅
  做法
  1.材料鸭翅、姜
  2.鸭翅焯水(飞水)
  3.捞起过冷水
  4.锅烧热放油、放姜丝爆香
  5.放鸭翅翻炒片刻
  6.放柱候酱、酱油、料酒翻炒片刻
  7.加入适量清水、焖至汁浓
  8.收汁起锅、(可以适量放点盐)
  
  
  肉末炒三丁
  材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽
  做法:
  1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；
  2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；
  3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；
  4、撒少许盐，出锅前倒入大蒜末，翻拌均匀即可。
  
  
  虎皮青椒
  食材：青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜
  做法：
  1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
  2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
  3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
  4、热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。