它是粤菜系经典名菜你了解吗

• 它是粤菜系经典名菜你了解吗
  
  
  
  
  
  鸡蛋一直是我们日常生活中最为常见的一种食材，也是在我们心中非常有营养的一个普通食材，有时早上来不及吃早饭，小编就靠一个煮鸡蛋了事。
  而鸡蛋的烹饪方法也多种多样，可以煮、可以煎、可以蒸，每一种做法都是美味的家常小菜。
  
  鸡蛋和虾仁都是吃起来嫩嫩的食材，吃上一口，整个口腔都被嫩滑柔软给包围住了。
  并且如今身处夏季，炎热的天气也让我们更偏向于清爽的食材，这道滑蛋虾仁就是一道适合夏季的清爽美味。
  
  而且这道菜吃上去清清爽爽的、不刺激，对比那些虽然好吃，但是重油重盐的食物来说，是非常有利于孩子健康的。
  那么这道软嫩鲜美的滑蛋虾仁该怎么做呢？一起来看看吧！
  
  制作步骤
  1、将虾仁处理好，清洗干净，最好用厨房纸吸一下水分，然后放入一个碗内；
  2、碗内加入姜丝、料酒、盐，拌匀后腌制15分钟；
  3、起锅，烧上适量食用油，待油冒烟后，即可加入虾仁；
  4、待虾仁颜色变红后，即可盛出备用；
  
  5、拿一个小碗，打上鸡蛋，加入少量食盐打散拌匀；
  6、用2小勺淀粉和2大勺水制作水淀粉，加入到鸡蛋液中，同时加入虾仁拌匀；
  7、起锅，烧上适量食用油，待油热后，关火下鸡蛋液；
  8、用余温将鸡蛋炒熟炒散，待鸡蛋凝固好后，撒上些许葱花即可出锅食用。
  
  小贴士
  1、虾仁如果没有吸干水分，在腌制的时候不会附着到腌料；
  2、炒蛋时可以稍微多点油，鸡蛋是很吸油的，如果介意吃很多油，可以选择少放；
  3、鸡蛋不适合与红薯、甲鱼、柿子、兔肉、茶叶、鹅肉等食物一起食用；
  4、虾仁不适合与葡萄一起食用，同吃会降低蛋白质的营养价值。