白灼秋葵，韭菜炒豆芽，泡菜虾仁

• 白灼秋葵，韭菜炒豆芽，泡菜虾仁
  
  
  2、锅中放入适量的花生油，将韭菜梗子放入锅中，炒出香味儿来。韭菜散发出浓郁的香味后，放入红辣椒和豆芽，改成大火翻炒。
  3、两分钟后放入韭菜段再翻炒一分钟，根据个人的口味放入适量的盐和半勺生抽，炒匀后即可出锅。
  泡菜虾仁
  
  
  
  
  用料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
  做法
  1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀；
  2.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅；
  鳝鱼金针菇
  
  
  
  
  用料：鳝鱼段 150克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油、
  做法；
  1.金针菇剪去根部洗净备用；
  2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
  3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；
  4.大火烧开后放入金针菇；
  5.煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后散上葱花即可；