糖醋带鱼酸甜软嫩 制作简单

• 糖醋带鱼酸甜软嫩 制作简单
  
  
  
  
  带鱼是我最喜欢吃的，甚至有时候当“零食”吃。小时候过年母亲炸的带鱼是招待亲戚用的，结果快被我偷吃完了。现在想想那个味道，真的太香了。尤其是刚炸出来，脆脆的，里面肉非常嫩，我吃的都不住嘴了。
   
  对于糖醋带鱼，其实它是干炸带鱼延伸版。就是在此基础上，调料汁，然后烧煮收汁，但是味道却大有不同了。糖醋的会更开胃好吃，也更入味一些。
   
  其实这道美食非常简单，重点在炸带鱼和调料汁上。食材都是日常用的，用时大概在20分钟左右，适合晚餐或者周末做。下面我们一起看下：
   
   
   
   
   
   
  食材
   
  食材：白糖3勺，带鱼2根，葱一段，姜半块，白芝麻少许，干淀粉适量
   
  调料：盐适量，醋4勺，生抽2勺，白糖3勺，料酒2勺，水4勺即可
   
   
  处理清洗
   
  步骤一：带鱼清洗干净，把黑膜去掉，我在超市买的速冻的，所以先化冻，大家最好买长根的。
   
   
   
   
   
   
  切段
   
  步骤二：带鱼切段备用
   
   
  腌制带鱼
   
  步骤三：葱切斜段，生姜切片，放入食盐，加入一勺料酒，抓匀腌制5分钟左右
   
   
  裹淀粉
   
  步骤四：挑出葱姜，倒出多余水分，撒少量干淀粉抓匀
   
   
   
   
   
   
  烧油
   
  步骤五：锅中烧油，油温5成即可
   
   
  开炸带鱼
   
  步骤六：下入带鱼开始炸，定型可以翻动下，避免粘连
   
   
  控油捞出
   
  步骤七：炸至变色飘起来，捞出控油备用
   
   
  准备糖醋食材
   
  步骤八：准备材料,清水，葱姜切末，生抽，陈醋，白糖，料酒混合搅拌均匀调成料汁
   
   
   
   
   
   
  葱姜末炒香
   
  步骤九：锅中下葱姜末爆香，
   
   
  加料汁
   
  步骤十：倒入料汁翻炒下
   
   
  加清水
   
  步骤十一：加入清水
   
   
  大火煮
   
  步骤十二：放入带鱼，开大火煮