美食推荐：香锅老豆腐，肉段烧茄子

• 美食推荐：香锅老豆腐，肉段烧茄子
  
  
  
  
  
  香锅老豆腐
  
  材料：老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、酱油、蒜苗
  
  做法
  
  1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。
  
  2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香
  
  3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味
  
  4、改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成
  
  肉段烧茄子
  
  
  材料：食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒粉、植物油、白糖、茄子、尖椒、猪里脊肉
  
  做法：1、瘦肉洗净，切小块用料酒，盐，花椒粉拌匀腌10分钟；碗中放入淀粉加适量清水拌匀，成淀粉水，静止待用；茄子切滚刀块；葱切段，姜蒜切片，尖椒切小块；
  
  2、淀粉水经过静止水已经分离出来，倒出上面的清水，把肉段放入剩下的湿淀粉中抓匀，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸；炸至金黄后捞出控油；
  
  3、用炸过肉段的油继续炸茄块，茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
  
  4、把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁；
  
  5、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味，把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅。
  
  
  西红柿豆腐
  
  材料：豆腐 1块、西红柿 2个、老姜适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量
  
  做法：1、提前将原材料准备好
  
  2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；西红柿去皮切成丁待用
  
  3、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味
  
  4、临出锅前加盐、胡椒粉即可