美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻

• 美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻
  
  
  
  
  豆豉酱蒸鸡腿
   
   
  食材：鸡腿，洋葱，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，花椒粉，糖，盐
   
  做法：
   
  1.先鸡腿洗净后切一刀方便入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用；
   
  2.将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀；
   
  3.最后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；起蒸锅，放入蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
   
  红油金针菇肥
   
   
  食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量
   
  做法：
   
  1.金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。
   
  2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。
   
  3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。
   
  4.加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。
   
  5.加入鸡精煮开后熄火出锅。
   
  6.撒上葱花上桌。
   
  韭黄炒牛肉
   
   
  做法
   
  1.牛肉洗净切丝，加上酱油、料酒、生粉以及少许油腌制十分钟左右
   
  2.热锅热油大火，倒入腌制好的牛肉丝快速的翻炒至表面变色，将牛肉先捞出。留油的锅中先放入蒜末煸香，先下韭黄和盐快速翻炒几秒钟，随后倒入牛肉翻炒，韭黄炒到八分熟左右即可。
   
  西红柿炖牛腩
   
   
  食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
   
  做法：
   
  1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
   
  芹菜炒腊肉
   
   
  食材：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)
   
  做法：
   
  1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
   
  2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;
   
  3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.
   
  凉拌西兰花
   
   
  食材：西兰花，盐，白糖，香油
   
  做法
   
  1、西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下；
   
  2、烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来；
   
  3、用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下；
   
  4、捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可