海鲜怎么吃？冷水下锅还是热水下锅？

• 海鲜怎么吃？冷水下锅还是热水下锅？
  
  
  
  
   
  说到海鲜，很多人都不会陌生，特别是生活在海边的人，几乎天天都要和海鲜打招呼，然而生活在内陆地区的人，则是因为海鲜的保存以及运输成本增加，海鲜的价格也要贵很多，所以在吃还显得时候，一定要做的好吃，不然就浪费钱了，那么海鲜怎么吃呢？清蒸最美味！为什么说清蒸是最美味的呢？因为清蒸的调料是最少的，能够充分的品尝到海鲜的鲜美，这是其他做法都不具备的，因此清蒸也是最适合海鲜的做法。
   
   
   
  海鲜怎么吃？清蒸最美味！冷水下锅还是热水下锅？蒸海鲜大有讲究
   
  说到清蒸，那就绕不开冷水下锅还是热水下锅这个问题了，那么清蒸海鲜到底是冷水下锅还是热水下锅呢？其实这里面大有讲究，根据种类的不同，下锅时机也是不同的，并不能以偏概全，今天小编就来说说其中的一部分。海鲜下锅的时机要看种类和是否存活，下面小编举几个例子：
   
   
  第一种就是鱼类了，一般买鱼都是鲜活的，而且都是现杀的，因此在清蒸鱼类的时候，都是需要热水下锅的，因为热气能够当鱼肉短时间内收缩，这样鱼肉中的蛋白质等营养物质就能够快速地锁在肉中，不至于流失，而且鱼肉的口感也会非常的鲜嫩。
   
   
  第二种就是虾类了，龙虾并不属于这个虾类，虾都是要冷水下锅，如果是热水下锅的话，那么清蒸出来的虾就会又老又腥，非常的不好吃，而且还有一个问题就是，热水下过，那么虾肉就会快速凝固，导致粘连在壳上，非常的不好剥，所以虾还是要冷水下锅，让虾肉慢慢的凝固，这样蟹壳也容易剥。
   
   
  第三种就是蟹和龙虾类了，因为蟹和龙虾都有厚厚的外壳保护，因此完全可以冷水下锅，让其慢慢蒸熟，如果是热水下锅的话，肉质迅速凝固，还有可能出现掉腿的现象，所以蟹和龙虾都是要冷水下锅的，当然，这仅限于鲜活的，如果买的是冰冻的话，那么就可以热水下锅了，快速的将肉质收缩，将营养锁在肉中，而且会比较容易剥壳，因此蟹和龙虾是冷水下锅还是热水下锅，完全取决于是否鲜活，鲜活的冷水下锅，冰冻的热水下锅。
   
   
  以上就是海鲜的清蒸方法了，虽然海鲜是清蒸的最好吃，能够吃到海鲜最纯正的鲜味，但海鲜的清蒸还是大有讲究的，主要是根据它们的种类以及是否鲜活来决定到底是冷水下锅还是热水下锅，并不能用海鲜就应该冷水下锅或者热水下锅来以偏概全，只有根据食材来决定做法，这样做出来的海鲜味道就会非常的鲜美了，最后小编还是建议，吃海鲜的时候，最好还是清蒸，毕竟清蒸的海鲜是最美味的！