赵鸭子的卤汤并不添加糖色

• 赵鸭子的卤汤并不添加糖色
  
  
  在卤制环节，赵鸭子也做足了准备。赵鸭子的卤汤并不添加糖色、老抽等赋色调料，而是由老汤+新汤调制而成，色泽金黄，口感细腻。卤汤熬制好了之后，再将新鲜宰杀的麻鸭浸泡其中，文火慢卤，浓郁的卤香会随着时间逐渐渗透进鸭肉里。待鸭子卤到七八成熟之后再用滚油一勺勺地烫熟炸制，将肉香锁在内里，形成酥脆的外皮。最后再浓墨重彩刷上一层饴糖糖浆，让原本咸鲜焦脆的鸭皮，充分吸收香甜的味道，毫无半点鸭腥味。
   
   
  
   
  不过，作为乐山甜皮鸭的代表品牌，赵鸭子可不仅仅是在甜皮鸭赛道上发力。近年来，为了强化品牌竞争壁垒，赵鸭子不断拓宽产品线，除了甜皮鸭、粉蒸鸭肉、香辣酥鸭脖、鸭肉香肠、糯米鸭肉卷、等传统鸭肉产品外，赵鸭子还先后推出了甜皮兔、卤鹅、白宰鸡、红油耳片等多种特色产品，成功开启了差异化市场的大门。这些丰富多样的产品不仅满足了消费者对乐山特色美食的需求，也让赵鸭子在市场上拥有更强的竞争力和品牌影响力。
   
   
   
   
  而面对越来越近的年关，为了进一步丰富乐山人记忆中的乐山年味，赵鸭子旗下国潮品牌【赵芷僖】也推出了【嘉州腊味礼盒】，包含了川味麻辣香肠、五花腊肉、腊排骨、腊猪舌等一系列腊味（以及其它风味），肥而不腻、腊香四溢，品类丰富，价格实惠。