九龙坡区炸鸡汉堡培训班学二送一

• 九龙坡区炸鸡汉堡培训班学二送一

  蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游——大围山脚下的东区乡镇，在蒸制过程中能较大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。

  新乡九鼎香小吃培训学校没有华丽的口号，没有上规模的场地，有的只是一群专注于小吃美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮技术与经验传授给新的餐饮创业者。一对一、手把手教学，理论与实践相结合，让学员轻松掌握所学习的项目与配方。确保学员学会之后能以独一无二的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。

  蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。九鼎香基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、剁椒鱼头，绝味鱼头王、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。

  

  蒸菜是我国烹饪菜肴中的重要组成部分，地位重要，影响极大。蒸制方式，作为一种基本烹调方法运用十分普遍，其历史悠久，源远流长。当今餐‌‌饮市场上正在流行的一种特色快餐形式，是将米饭、菜肴、汤类采用蒸制的方式完成，特别适应当今人们工作忙碌的快节奏生活。

  九鼎香蒸菜内容，粉蒸 即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。扣蒸 将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。包蒸 用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。清蒸 又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。酿蒸 即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。造型蒸 即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型

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